Хлебный квас

олина
Подскажите, пожалуйста, можно ли сосем без дрожжей обойтись? Я делаю по вашему рецепту, уже третий раз на той же закваске от первого кваса сделала , но интересно, можно ли без дрожжей и на своем хлебе на закваске? Дрожжи стараюсь исключать, они бродят в желудке, в кишечнике. а это очень вредно. Вычитала, что в микрофлоре организма человека должно киснуть, а не бродить. . . И потом на этом форуме тоже упоминалось о вреде дрожжей.. вообщем. есть ли у Вас мысли на этот счет?