Болталка для хлебопёков-2

КошкинаМышка писал(а):

обязательно должна в 2 раза подняться? а то я щас очередную попытку предприняла нориджский замесить, но не дождалась такого подъёма, щас уже тесто стоит....

да, в два раза это ориентир. Прямо можно наметить маркером рисочку на посудинке (если она прозрачная конечно) и вся в пузырьках. У тебя есть весы или на глаз кормишь? По консистенции должна быть как мягкая такая мазюка когда в стартер освеженный добавляешь воду и муку (ржаную) ложкой не легко перемешивается, но и не круто. И не жидко. Это про закваску ржаную 1:1.