Рецепт шоколада из какао-масла и тёртого какао

Pustikator писал(а):

Девушки, теперь и я вливаюсь в вашу компашку по шоколадоделанию.

Наташ,привет,вливайся,очень рады! Одни Наташки в шоколад заходят!
[url=http://[censored smayliki]/smilie-209153799.html][/url]

Pustikator писал(а):

Пробовала уже разок, получилось как-то коряво, думаю, перегрела.

А по этому рецепту варила или по каковскому другому? Если есть вопросы-пиши,я помогу. Перегревать нельзя,ты абсолютно права,должна быть минимальная температура плавления,я там,в рецепте,подробно написала.И ещё нюанс:при перегревании может образоваться конденсат на верхней кастрюльке,и,если эти капельки попадут в какао-массу,она может расслоиться.

Pustikator писал(а):

Но ничего, есть возможность учиться.

Конечно,Наташ,мы все здесь учимся

Pustikator писал(а):

Вот только у меня вопрос, как можно сделать молочный шоколад?

Вот! Вопрос на засыпку! Так как я сколько не пыталась его приготовить,пока нужных мне результатов не получила(его делают с добавлением сухого молока и сгущёнки,но результаты меня не радовали,так как молоко не растворяется в массе и скрипит на зубах Но,как говорится,нет ничего невозможного для человека с интеллектом Так что обязательно получится он у нас,это вопрос времени... Наташа,если домочадцы любят менее горький,тогда,однозначно,сгущёнку добавляй(которая ГОСТ).