Рецепт шоколада из какао-масла и тёртого какао

Елена797 писал(а):

Вот с добавочками он хорошо играет,или как ещё говорят,с "топингами"(прости господи,мы таких-то слов раньше и не знали) С цукатами хорошо,просто сказка,я вообще люблю сочетание цитрусовые -шоколад

О, я забыла у меня всяких сухофруктов у подруги на балконе хранится, надо ей сказать,чтобы всего по горсточке принесла.
Надеюсь, я тебя порадовала после длительного отсутствия по уважительной причине?
Про Овцу, это ты здорово сказала

yfnfif77 писал(а):

О, я забыла у меня всяких сухофруктов у подруги на балконе хранится, надо ей сказать,чтобы всего по горсточке принесла.

Натуль хорошая идея-поскрести по сусекам у соседей!

yfnfif77 писал(а):

Надеюсь, я тебя порадовала после длительного отсутствия по уважительной причине?

Так не то слово,Натульчик! Я жеж знаю,что ты в гости как заходишь,так это всегда напоминает салют Победы на Красной Пощади-так же масштабно и убийственно красиво!!!!!!!!!!!
[url=http://[censored smayliki]/smilie-846536391.html][/url]

[url=http://[censored smayliki]/smilie-905687175.html][/url]

Елена797 писал(а):

Так не то слово,Натульчик! Я жеж знаю,что ты в гости как заходишь,так это всегда напоминает салют Победы на Красной Пощади-так же масштабно и убийственно красиво!!!!!!!!!!!

[URL=http://[censored smayliki]/smilie-1065125223.html][/URL]

yfnfif77
Натуль!!!!!!!!

Ленусь, я опять конфетки сделала. Залила сердечко с розочками, которое было не видно в кивишном мармеладе. Завтра покажу,если все благополучно извлечется Нашла глазированные кусочки грецкого ореха, чуть-чуть добавила, заливала в тонких формочках, вишня бы не вместилась. Все прошлые конфеты я носила на работу, одна сотрудница две конфетки носила домой мужу, тот не мог поверить, что это hand made.
[URL=http://[censored smayliki]/smilie-295034055.html][/URL]

yfnfif77 писал(а):

Ленусь, я опять конфетки сделала. Залила сердечко с розочками, которое было не видно в кивишном мармеладе.

О,это будет шоколадный служебный роман! [url=http://[censored smayliki]/smilie-1118576775.html][/url]

yfnfif77 писал(а):

Завтра покажу,если все благополучно извлечется

Ага,посмотрим,как будет извлекаться,интересно... Натульчик,частично может остаться в зазорах

yfnfif77 писал(а):

Нашла глазированные кусочки грецкого ореха, чуть-чуть добавила, заливала в тонких формочках, вишня бы не вместилась.

Ой,это вообще праздник будет-глазированные орешки!
[url=http://[censored smayliki]/smilie-1317281127.html][/url]

yfnfif77 писал(а):

Все прошлые конфеты я носила на работу, одна сотрудница две конфетки носила домой мужу, тот не мог поверить, что это hand made.

Ага,лучше сразу говорить:купила в эксклюзивном шоколадном бутике!
Бутик называется:"Моя любимая кухня"
Скидки не предусмотрены-в хорошие руки отдаём бесплатно! И дарим новогоднее шоколадное настроение в виде снеговичков,ёлочек и Дедушков Морозов!
Натуль,напиши,пожалуйста,какую сгущенку использовала,"Рогачёвскую"?

Леночка, спешу отчитаться. Использовала сиром глюкозы, + остатки брака с прошлого раза с вытекшим медом. Мед ни разу не засахаренный, поэтому я рискнула его туда соскоблить.
Все получилось отлично
Напихала щедрой рукой изюм, и под руку попалась баночка с дробленым грецким орехом. насыпала еще и его. Вот такой у меня "фрут энд нат"
Подумала, что надо будет, в следующий раз, сначала насыпать орешков, а потом шоколад. А то у меня "золотые купола" получились, но на донышке конфетном.
Фотик на зарядке, если что-то останется, то сфоткаю.

Наталия_СПб писал(а):

Леночка, спешу отчитаться

Наташ,отчёт принят!

Наталия_СПб писал(а):

Использовала сиром глюкозы, + остатки брака с прошлого раза с вытекшим медом. Мед ни разу не засахаренный, поэтому я рискнула его туда соскоблить. Все получилось отлично

Ой,как же хорошо,что получилось с остатками,Наташ,это же здорово!

Наталия_СПб писал(а):

Напихала щедрой рукой изюм, и под руку попалась баночка с дробленым грецким орехом. насыпала еще и его. Вот такой у меня "фрут энд нат"

Прям классика альпийского шоколада-изюм и орешки,""фрут энд нат" ит вэри гуд!
[url=http://[censored smayliki]/smilie-701860167.html][/url]

Наталия_СПб писал(а):

Подумала, что надо будет, в следующий раз, сначала насыпать орешков, а потом шоколад.

Можно,это от тяжести начинки зависит,когда всплывает,когда нет-я поэтому приспособилась делать невысокими конфетками,а начинку сверху кладу,не притапливая в формочки.

Наталия_СПб писал(а):

А то у меня "золотые купола" получились, но на донышке конфетном.

Ага,знакомая ситуация!

Наталия_СПб писал(а):

Фотик на зарядке, если что-то останется, то сфоткаю.

Если получится,конечно,Наташ,будем с новогодним нетерпением ждать шоколадные "Золотые купола!" [url=http://[censored smayliki]/smilie-715069671.html][/url][url=http://[censored smayliki]/smilie-113205639.html][/url]

Лен, я в полном расстройстве. Потерпела фиаско с новыми формочками: они такие крошечные и миниатюрные, что я не смогла их вытащить, они распались на кусочки, осталась только ножка и колясочка без ручки :


Теперь и не знаю, что буду с этими формами делать, только может если по одной фигурке заливать, что скажешь?
Ну, а эти формы ты уже в мармеладе видела, хотя они, конечно, для шоколада, да и новогодние прямо в тему:






Рудольфик тоже вынулся с половиной рожек

а снеговичок опять без лапки:




Розочки вышли нормально:





[URL=http://[censored smayliki]/smilie-751926183.html][/URL]
Сгущенку использовала Рогачев. С глазированными грецкими орешками получилось очень вкусно.

yfnfif77 писал(а):

Лен, я в полном расстройстве. Потерпела фиаско с новыми формочками: они такие крошечные и миниатюрные, что я не смогла их вытащить, они распались на кусочки, осталась только ножка и колясочка без ручки :

Натульчик Будем считать этот крошечный распад последними маленькими неудачками в этом году! А лапка такая миниатюрная...[url=http://[censored smayliki]/smilie-433715367.html][/url]

yfnfif77 писал(а):

Теперь и не знаю, что буду с этими формами делать, только может если по одной фигурке заливать, что скажешь?

Можно и по одной,Натуль,а может быть,они мало выстоялись в холодильнике,если их с вечера на ночь заливать попробовать,чтобы ночку протусовались формочки на холоде?

yfnfif77 писал(а):

Ну, а эти формы ты уже в мармеладе видела, хотя они, конечно, для шоколада, да и новогодние прямо в тему:

Красивишные, в темку новогоднюю, как раз сейчас их использовать и глянец хорошо видно оленёнок с дедушкой морозом суперские,надкусить сразу хочецца! [url=http://[censored smayliki]/smilie-433338375.html][/url]quote="yfnfif77"]Рудольфик тоже вынулся с половиной рожек [/quote]
Ах,Рудик-Рудик,[url=http://[censored smayliki]/smilie-433382727.html][/url]мы ведь так на тебя надеялись! Ничего,он исправится,он такой!

yfnfif77 писал(а):

а снеговичок опять без лапки:

Не даются нам лапки никак,Натуль!

yfnfif77 писал(а):

Розочки вышли нормально:

Вот А у нас сомнения были,а розы-то нас не подвели,молодцы цветы!
Натуль,ну,а сердечко-роза вообще вне конкуренции,потрясная форма,так всё чётко прописано,всё видно,в подарок как её хорошо,прям,действительно,как из бутика она шоколадного,улёт!!!!!
[url=http://[censored smayliki]/smilie-117729543.html][/url]

yfnfif77 писал(а):

Сгущенку использовала Рогачев.

Ой,спасибочки,Натуль,бум знать!
[url=http://[censored smayliki]/smilie-1318892583.html][/url]

Елена797 писал(а):

А лапка такая миниатюрная...

Да, на этой форме все миниатюрное: беби, аист с кулечком, две лапки, колясочка, булавка и что-то еще.

Елена797 писал(а):

а может быть,они мало выстоялись в холодильнике,если их с вечера на ночь заливать попробовать,чтобы ночку протусовались формочки на холоде?

Именно так я и делаю, без тусовки в холодильнике они бы, вообще, не вынулись.

Елена797 писал(а):

Натуль,ну,а сердечко-роза вообще вне конкуренции,потрясная форма,так всё чётко прописано,всё видно,в подарок как её хорошо,прям,действительно,как из бутика она шоколадного,улёт!!!!!

О, здорово, а я думаю, куда бы ее пристроить, есть ее жалко Надо посмотреть коробочки красивые.
[URL=http://[censored smayliki]/smilie-986156487.html][/URL]

yfnfif77 писал(а):

Именно так я и делаю, без тусовки в холодильнике они бы, вообще, не вынулись.

Ага,вот,значит,какие капризные-им и ночь не указ!

yfnfif77 писал(а):

О, здорово, а я думаю, куда бы ее пристроить, есть ее жалко

Натуль,кому-то очень сердечному подарить...
Или всё-таки съесть!

yfnfif77 писал(а):

Надо посмотреть коробочки красивые.

А вот они!
[url=http://[censored smayliki]/smilie-711063207.html][/url]

Елена797 писал(а):

Натуль,кому-то очень сердечному подарить...

Есть у меня любительница шоколада.
За коробочки спасибо, уже Рудольфики привезли:
[URL=http://[censored smayliki]/smilie-1121548359.html][/URL]
Завтра у меня будет шоколадное чаепитие, часики, печенюшки, чайничек, чашечка.

yfnfif77 писал(а):

За коробочки спасибо, уже Рудольфики привезли:

Шустрые какие!

yfnfif77 писал(а):

Завтра у меня будет шоколадное чаепитие, часики, печенюшки, чайничек, чашечка.

Вау,я свои припрятанные шоколадки из холодильной нычки возьму и вместе почаёвничаем!
[url=http://[censored smayliki]/smilie-752576679.html][/url]

У меня файв о клок:












Уже печенюшку слопала, остальные штучки будут оставлены до 25 декабря.

yfnfif77 писал(а):

У меня файв о клок:

Натуль Я уже ставлю чайник!
Будем,как настоящие англичане,чай пить с печеньками,из шоколадной посуды! (надо бы ещё и королеву Елизавету позвать до компании )
Обожжжжаю чайные формочки глянец какой дают расчудесный и при вытаскивании проявляют чудеса щедрости-всё отдают, ничего не оставляют. Суперские,слов нет,одни шоколадно-эндорфинные эмоции!!!!
[url=http://[censored smayliki]/smilie-931233927.html][/url]

yfnfif77 писал(а):

Уже печенюшку слопала,

Я тогда с удовольствием пироженкой угощусь и часиками!

yfnfif77 писал(а):

остальные штучки будут оставлены до 25 декабря.

На Рождество... Или какой ещё праздник...
Натулечка,СПАСИБИЩЕ ОГРОМНОЕ,замечательное чайное чаепитие у нас сегодня с тобой!!!!!!!!!!!!!
[url=http://[censored smayliki]/smilie-526448007.html][/url]

Елена797 писал(а):

Обожжжжаю чайные формочки глянец какой дают расчудесный и при вытаскивании проявляют чудеса щедрости-всё отдают, ничего не оставляют.

Ага, здорово вылезли, без проблем. А красивые какие - слов нет.

Елена797 писал(а):

На Рождество... Или какой ещё праздник...

Решили с соседями встретить католическое Рождество.

Елена797 писал(а):

Натулечка,СПАСИБИЩЕ ОГРОМНОЕ,замечательное чайное чаепитие у нас сегодня с тобой!!!!!!!!!!!!!

[URL=http://[censored smayliki]/smilie-1149977991.html][/URL]

yfnfif77 писал(а):

Ага, здорово вылезли, без проблем. А красивые какие - слов нет.

yfnfif77 писал(а):

Решили с соседями встретить католическое Рождество.

Здорово, это будет репетиция перед нашим Рождеством...
[url=http://[censored smayliki]/smilie-749959911.html][/url]

Девушки, теперь и я вливаюсь в вашу компашку по шоколадоделанию. Пробовала уже разок, получилось как-то коряво, думаю, перегрела. Но ничего, есть возможность учиться. Вот только у меня вопрос, как можно сделать молочный шоколад? Я люблю черный, но мои домочадцы - любители молочного(менее горького). Буду очень благодарна за рецепты.

Pustikator писал(а):

Девушки, теперь и я вливаюсь в вашу компашку по шоколадоделанию.

Наташ,привет,вливайся,очень рады! Одни Наташки в шоколад заходят!
[url=http://[censored smayliki]/smilie-209153799.html][/url]

Pustikator писал(а):

Пробовала уже разок, получилось как-то коряво, думаю, перегрела.

А по этому рецепту варила или по каковскому другому? Если есть вопросы-пиши,я помогу. Перегревать нельзя,ты абсолютно права,должна быть минимальная температура плавления,я там,в рецепте,подробно написала.И ещё нюанс:при перегревании может образоваться конденсат на верхней кастрюльке,и,если эти капельки попадут в какао-массу,она может расслоиться.

Pustikator писал(а):

Но ничего, есть возможность учиться.

Конечно,Наташ,мы все здесь учимся

Pustikator писал(а):

Вот только у меня вопрос, как можно сделать молочный шоколад?

Вот! Вопрос на засыпку! Так как я сколько не пыталась его приготовить,пока нужных мне результатов не получила(его делают с добавлением сухого молока и сгущёнки,но результаты меня не радовали,так как молоко не растворяется в массе и скрипит на зубах Но,как говорится,нет ничего невозможного для человека с интеллектом Так что обязательно получится он у нас,это вопрос времени... Наташа,если домочадцы любят менее горький,тогда,однозначно,сгущёнку добавляй(которая ГОСТ).

Елена797 писал(а):

Одни Наташки в шоколад заходят!

я пыталась наделать шоколадных кружев, но все переломалось, в живых осталось только два маленьких цветочка
лом там же лежит... Такая бытовая тарелочка

Наталия_СПб писал(а):

я пыталась наделать шоколадных кружев, но все переломалось, в живых осталось только два маленьких цветочка

Их оставалось только двое.... Вот,кружева не пробовала,но,возможно,девчонки из Вологды нам помогут,они по кружевам знаменитые мастерицы! Хорошая идея с кружевами,Наташ! В тортик можно сверху воткнуть,украсить так по-праздничному но на чём их делать...на пергаменте,наверное,.. и в холодильник сразу... [url=http://[censored smayliki]/smilie-906773799.html][/url]

Наталия_СПб писал(а):

Такая бытовая тарелочка

Хорошая тарелочка,Наташ!!! Главное,что она творческая и вкусная!!!! За сироп глюкозы огромное спасибо,бум знать,что он нам тоже помощник в нашем шоколадно-кружевном деле!
[url=http://[censored smayliki]/smilie-799781991.html][/url]
[url=http://[censored smayliki]/smilie-416115015.html][/url]

у меня молд для кружев. Но все такое тоненькое, что не вынуть
можно, наверное, типа решеточки сделать на пергаменте. Или снежинки
наверное, это надо делать, когда уже хорошо поостынет шоколадик, чтобы не растекался

Наталия_СПб писал(а):

можно, наверное, типа решеточки сделать на пергаменте. Или снежинки наверное, это надо делать, когда уже хорошо поостынет шоколадик, чтобы не растекался

Да,тут подумать надо,как лучше... снежинки рисовать здорово было бы,[url=http://[censored smayliki]/smilie-905228871.html][/url]да и вообще фигурки разные я как-то воодушевилась этой идейкой,попробую обязательно Ежели будут мысли и получится,обязательно маякну,Наташ,
но уже только после Нового Года,конечно.

Цитата:

Одни Наташки в шоколад заходят!

Леночка, я опять к тебе
Все, тормоза отсутствуют! Если раз сделать шоколад, потом не остановиться!
Я тебе принесла отчетик - фруктики
Сами "фрукты" внутри с фруктами (цукатами), вот такой вот каламбурчик
http://pozdravitel.ru http://pozdravok.ru
http://pozdravitel.ru http://pozdravok.ru
Спасибо тебе в очередной раз
С наступающим тебя новым годом!!!
Всего только самого-самого!!!