Рецепт шоколада из какао-масла и тёртого какао

Kadi_del писал(а):

попробую заказать и сделать шоколад, так боязно

Катюша, бояться не надо-мы же не Бастилию штурмовать будем. Однако,если ты чувствуешь неуверенность и заранее оставляешь нишу для неуспеха,возможно,твоё время для него ещё не пришло... Маленько подожди,кулинарно окрепни,наберись смекалки и опыта и тогда уже можно смело подходить к шоколадоварению,без страха и сомнений. В любом случае кулинария-процесс увлекательный и творческий и я уверена,у тебя обязательно всё получится.
[url=http://[censored smayliki]/smilie-1318116423.html][/url]

Елена797 я давно куленарю просто с шоколадом связаны не лучшие воспоминания да и мама говорит "у тебя все равно конфеты не получатся" это я когда то делала из обычного шоколада конфетки, не очень опыт был

Kadi_del писал(а):

Елена797 я давно куленарю

Катюша, так тем более, если ты любишь кулинарить,будь уверена в своих силах! Всегда слушай только себя,свою интуицию и доверяй своим рукам,как самым лучшим и преданным друзьям.

Kadi_del писал(а):

просто с шоколадом связаны не лучшие воспоминания

Пусть эти воспоминания уйдут в прошлое,Катюша...
В жизни всегда найдётся место для нового опыта и счастливых открытий.
[url=http://[censored smayliki]/smilie-734311047.html][/url]

Елена797
Обязательно приду с отчетом))) спасибо))

Kadi_del
[url=http://[censored smayliki]/smilie-1288703655.html][/url]

Елена797 писал(а):

Наташ,а я ищу-ищу и нигде не могу найти формочки в виде шоколадной плитки,как у тебя... Я смотрю, они маленькие такие,удобные,как раз для шоколада,здорово!

Леночка, да они мне очень понравились. Такие тоненькие, маленькие, очень изящные. И выходят хорошо.
Все формочки я покупала в Китае. (еще 2 вида на почте лежат, завтра заберу) Я уже по рукам себя бью, чтобы не заказать еще что-то.
Хотела кинуть тебе ссылочку на магазин, а что-то у них не грузится сайт. Новый год грядет, видимо, уже начался хаос предновогодний.

Наталия_СПб писал(а):

Леночка, да они мне очень понравились. Такие тоненькие, маленькие, очень изящные. И выходят хорошо.

Они вообще суперские,Натуль,самые что ни на есть родные для шоколада. И,главное,что из формочек с плоской поверхностью шоколад прекрасно выходит И сверху в них можно,не притапливая,много начинки положить,можно даже узорами выложить орешки,цукаты,вишенку вяленую ...

Наталия_СПб писал(а):

Все формочки я покупала в Китае. (еще 2 вида на почте лежат, завтра заберу)

Ух ты,здорово как!

Наталия_СПб писал(а):

Я уже по рукам себя бью, чтобы не заказать еще что-то.

Наш человек,давай пять! [url=http://[censored smayliki]/smilie-789211431.html][/url]

Наталия_СПб писал(а):

Хотела кинуть тебе ссылочку на магазин, а что-то у них не грузится сайт. Новый год грядет, видимо, уже начался хаос предновогодний.

Ага,так всегда,перед Новым Годом все маленько с ума сходят,вся Сеть перегружена. Наташенька,если получится со ссылочкой,буду очень тебе признательна...
[url=http://[censored smayliki]/smilie-319242855.html][/url]

Елена797
здравствуйте, спасибо за пожелания в удачи и вам тоже)
в общем я вспомнила что у меня оставалось какао тертое и масло какао еще с мыловарения (я тогда кстати на шоколад брала, но не сложилось), вовремя вспомнила...а переплатила-то я сидела вчера считала, выписывала. У меня какао тертое годности до августа 2013 в общем забыла я про него. И в баночке всего было 30 грамм, пыталась измерить, но кажись все же масла много перелила (весы не выдали положенного). Поэтому у меня воздушная шапочка получилась (знаете как будто перегрела шоколад). Топить шоколад я в принципе умею, опыт сказался х) В другом суть, я положила 1 чайную ложку меда и приправ, как у вас. Украшением послужил миндаль. А как я радовалась, когда он в формочке нормально застыл Вот только по вкусу он получился ужасен. В принципе почему я и пишу сюда, чтоб разобраться. В чем проблема? В том что какао просроченное? Или в том что я мало меда положила? На вкус горький ужасный, и вовсе не вкусный. Хотелось бы разобраться и заказать уже свежее какао, но вот теперь боюсь.

Kadi_del писал(а):

в общем я вспомнила что у меня оставалось какао тертое и масло какао еще с мыловарения (я тогда кстати на шоколад брала, но не сложилось), вовремя вспомнила...а переплатила-то я сидела вчера считала, выписывала.

Люди добрые,держите меня семеро... Причём здесь МЫЛО и мой шоколад? Эти продукты хоть пищевые,их есть-то можно?

Kadi_del писал(а):

И в баночке всего было 30 грамм, пыталась измерить,

И как,получилось?У меня в рецепте -100 г написано.

Kadi_del писал(а):

но кажись все же масла много перелила (весы не выдали положенного).

Куда масла перелила,когда оно твёрдое?

Kadi_del писал(а):

Поэтому у меня воздушная шапочка получилась (знаете как будто перегрела шоколад).

Не знаю про шапочку,я из мыла шоколад никогда не варила.

Kadi_del писал(а):

Топить шоколад я в принципе умею, опыт сказался х)

Интуиция меня не подвела...

Kadi_del писал(а):

В другом суть, я положила 1 чайную ложку меда и приправ, как у вас.

Где у меня в рецепте-1 чайная ложка?У меня -две ЩЕПОТКИ,две,понимаешь,корицы и муската.И три ложки мёда.

Kadi_del писал(а):

Вот только по вкусу он получился ужасен.

В этом я даже не сомневаюсь...Может,им помыться лучше?

Kadi_del писал(а):

У меня какао тертое годности до августа 2013

Возможно,в августе 2013 из него получилось бы хорошее мыло...

Kadi_del писал(а):

В принципе почему я и пишу сюда, чтоб разобраться

Разобралась,я надеюсь?

Kadi_del писал(а):

. Хотелось бы разобраться и заказать уже свежее какао, но вот теперь боюсь.

Продолжай бояться дальше,Катюша,здесь я тебе не помощник.[url=http://[censored smayliki]/smilie-487455207.html][/url]

Елена797
эти ингредиенты были специально у них для шоколада, так же в мыло это можно использовать, я сравнивала (правда знала и до этого), что с сайтом и то что на упаковке - можно употреблять. извините что надоедаю.
я высчитывала (сколько у меня было ингредиентов) и с вашими сравнивала, высчитывала количество которое должно было получиться.

масло то твердое - просто насыпала больше, при плавлении я имею ввиду что перелила.
на мое количество ингредиентов должно быть пару чайных ложек меда.
просто хотела до вас донести, что ингредиенты у меня все такие же как и у вас, просто срок годности тертого шоколада был в августе закончен. они были для шоколада куплены.
и писала сюда, чтоб как у вас, опытного человека, просто спросить вашего совета. не вижу в этом ничего плохого.

Kadi_del писал(а):

На вкус горький ужасный, и вовсе не вкусный. Хотелось бы разобраться и заказать уже свежее какао

Катя, на вид конфетки получились замечательные. Просто в следующий раз положи побольше меда или хорошей сгущенки, а мне нравятся конфеты с горчинкой, я сладкий шоколад и не люблю, просто при добавлении ингредиентов можно же ведь попробовать: вкусно для тебя или нет.

Kadi_del писал(а):

Или в том что я мало меда положила?

Скорее всего.

Kadi_del писал(а):

но вот теперь боюсь.

Надо пробовать еще и еще, глаза боятся - руки делают. Если это интересно, конечно.
Пробуй еще и обязательно приходи с отчетами, конфеты получаются обалденные, все, кто у меня их пробовал - забыть не могут, теперь меня мучают, просят сделать еще и еще. Не расстраивайся, терпение и труд все перетрут.

Kadi_del писал(а):

эти ингредиенты были специально у них для шоколада, так же в мыло это можно использовать, я сравнивала (правда знала и до этого), что с сайтом и то что на упаковке - можно употреблять.

Слава тебе,Господи,съедобные!

Kadi_del писал(а):

я высчитывала (сколько у меня было ингредиентов) и с вашими сравнивала, высчитывала количество которое должно было получиться.

Высчитывать ничего не надо-в рецепте даны пропорции.

Kadi_del писал(а):

масло то твердое - просто насыпала больше, при плавлении я имею ввиду что перелила.

Этот извилистый ход лингвистической мысли я не просчитала,мои глубочайшие шоколадные пардоны! [url=http://[censored smayliki]/smilie-930982599.html][/url]

Kadi_del писал(а):

просто срок годности тертого шоколада был в августе закончен

Он закончил свою жизнь в августе 2013,но в январе 2014 его пытались воскресить...

Kadi_del писал(а):

и писала сюда, чтоб как у вас, опытного человека, просто спросить вашего совета. не вижу в этом ничего плохого.

Катюша,если ты пользуешься продуктами,о которых я понятия не имею и которые не даны у меня в ссылках, на ходу переделывая рецепт под себя,высчитывая свои,индивидуальные пропорции,пользуясь при этом весами,которые "не выдали положенного",и пытаешься реанимировать просроченное уже как полгода тёртое какао-это уже не МОЙ рецепт,а ТВОЙ.
А в твоих собственных экспериментах я тебе ничего посоветовать не могу.

Вот и мой ВКУСНЫЙ отчет:

yfnfif77 писал(а):

Вот и мой ВКУСНЫЙ отчет:

Натуль, СПАСИБИЩЕ ОГРОМНОЕ!!! Отчёт,и правда ,вкусный,начиная с первой шоколадной фотки... Завтрашний утренний кофе будем пить со вкусными шоколадками вприкуску!

А что это за вкусный аист к нам залетел,да ещё и ананас шоколадный принёс?[url=http://[censored smayliki]/smilie-738117927.html][/url] Прикольная такая формочка,вроде бы мы раньше не видели её...

Елена797 писал(а):

Прикольная такая формочка,вроде бы мы раньше не видели её...

Да, не видели. Это я всё свои крошечные формочки пробую по одной заливаю.
У меня теткин муж (отец моего томатного братишки) подсел на эти конфеты, каждый выходной требует.

yfnfif77 писал(а):

Это я всё свои крошечные формочки пробую по одной заливаю.

А,так это из серии миниатюр птиц-красавец такой... а как хорошо летает [url=http://[censored smayliki]/smilie-495342471.html][/url]

yfnfif77 писал(а):

У меня теткин муж (отец моего томатного братишки) подсел на эти конфеты, каждый выходной требует.

По выходным самое оно так окончание трудовой недели отметить.
Ишь,свезло-то как... Здесь Наташа шоколадок наварит,там сынок не за горами вернётся,томатных дел мастер, новых баночек накрутит-красота,одним словом!
Натуль!!!!! Ура!!!! Я всё-всё получила, лечу белым лебедем в личку! [url=http://[censored smayliki]/smilie-788442663.html][/url]

Леночка, я к тебе с новыми конфетками, и с ссылочкой на форму в виде маленьких плиток.
http://www.aliexpress.com/item/Free-shipping-new-style-12pcs-siligal-cake-tools-chocolate-decorating-manufacture-mold/888146092.html



круглый цветочек с фундуком, а плетеночка с миндалем
Спасибки, Лен....

Наталия_СПб писал(а):

Леночка, я к тебе с новыми конфетками, и с ссылочкой на форму в виде маленьких плиток.

Наташа, спасибо большущее! Я только что из ссылки, уже там всё посмотрела. Шоколадные плиточки,оказывается,ещё и в комплекте идут,по 12 штук,здорово! Ещё там формочек многоооооо!
Ой,чего-то я разговорилась-это меня на радостях прорвало [url=http://[censored smayliki]/smilie-111793767.html][/url]НАТУЛЬ,прежде всего хочу тебя поздравить с новыми формочками,так красивишно они смотрятся,супер!!!! Цветочные и плетёнки просто очаровательны... Ой,а вот эти,которые плоские-мишки,звёздочки,сердечки(у меня подобные на первой страничке в виде круглых монеток);вот удобно в них начинку сверху класть,они уютные такие,на два шоколадных укуса получаются. Ну,а у кого шоколадные аппетиты -то побольше -на один... В такие формочки хорошо инжир-абрикос-мандарин вяленый сверху положить одним таким кусочком вкусным...ММММ!!!КРАСОТА-ФОРМОЧКИ,Наташ!

Наталия_СПб писал(а):

круглый цветочек с фундуком, а плетеночка с миндалем

Очень вкусно-ореховый шоколад!
Спасибо,Натуль,такие фото у тебя красивые получились,как из журнала глянцевого...
[url=http://[censored smayliki]/smilie-920833383.html][/url]

Елена797 писал(а):

Ещё там формочек многоооооо!

да... и не дорого получается, если понемногу брать В пути - до меня около месяца, до Москвы 2-3 недели.

с мишками/сердечками/звездочками - это у меня коврик такой. Я подумала, что надо сверху что-то насыпать, но не нашла что именно. Решила на первый раз просто посмотреть как оно будет. Почему-то они с одной стороны сероватые вышли. Там, на фото, один медвежонок с матовой стороной.

Наталия_СПб писал(а):

да... и не дорого получается, если понемногу брать В пути - до меня около месяца, до Москвы 2-3 недели.

Да,цены там меня тоже удивили,у нас таких нет. [url=http://[censored smayliki]/smilie-1124453415.html][/url]

Наталия_СПб писал(а):

Я подумала, что надо сверху что-то насыпать, но не нашла что именно.

По сусекам можно поскрести (я так иногда делаю,много чего забытого нахожу,аж сама удивляюсь)

Наталия_СПб писал(а):

Там, на фото, один медвежонок с матовой стороной.

Наташ,сторона матовая получилась с внутренней стороны формочки или с внешней?
[url=http://[censored smayliki]/smilie-281129703.html][/url]

с внешней. Со стороны коврика все гладенько

Наталия_СПб писал(а):

с внешней. Со стороны коврика все гладенько

С внешней они всегда матовые получаются,Натуль, [url=http://[censored smayliki]/smilie-842138151.html] [/url]
Я поэтому плоские формочки начинкой присыпаю.

Елена797
Леночка, наконец-то собралась написать отчёт
Сделала шоколад по твоему рецепту - это самый вкусный шоколад из всех, что я пробовала!!!
Ела бы и ела эти конфетки Спасибо большое за рецепт
Прошу прощения за фото....


Леночка, а ты не знаешь случайно как сделать молочный шоколад?

Лена_Киев писал(а):

Леночка, наконец-то собралась написать отчёт

Ленусь,привет!

Лена_Киев писал(а):

Сделала шоколад по твоему рецепту - это самый вкусный шоколад из всех, что я пробовала!!! Ела бы и ела эти конфетки Спасибо большое за рецепт

Спасибо за тёплые и вкусные слова,Леночка,на доброе шоколадное здоровьице вам!
[url=http://[censored smayliki]/smilie-956396295.html][/url]

Лена_Киев писал(а):

Прошу прощения за фото....

О,идут шоколадные наговоры на аппетитную тарелочку,где сердечки лежат...
[url=http://[censored smayliki]/smilie-1082341191.html][/url]

Лена_Киев писал(а):

Леночка, а ты не знаешь случайно как сделать молочный шоколад?

Он у меня в разработке...Вкус сделала (всем "подопытным", включая ребятёнка и его друзей,очень нравится ), но пока не могу вывести формулу нужных мне пропорций,чтобы из формочек вытаскивался без потерь Сама уже хочу побыстрее... Я свистну обязательно,Ленусь,когда мы с ним наконец-то "договоримся"... Никуда он от нас не денется!

Елена797
Леночка, подскажи ещё, пожалуйста, где ты хранишь конфетки и какой у них срок годности?
Я первый раз хранила в холодильнике, но при этом конфетки получаются твёрдые и не очень удобно их кусать. Теперь храню при комн. температуре, при этом структура нежная и вкус более выразительный, но они у меня покрываются лёгким белым налётом.... на вкусе это конечно не отражается, но хочется красивых глянцевых конфеток.....