Рождественский медово-апельсиновый кекс с клюквой

Доброй ночи, как говорится! А у меня вопрос такой этот кекс более влажный или сухой, и еще один этот джем цитрусовый, ничего, что он у меня горчит? И можно ли сахар белый или стоит все таки первый раз пробовать с коричневым А то я тут уже запуталась, какой бы кекс попробовать из твоих рецептов, очень нравятся 5 а стоит баночка апельсинового , может с него начать? И еще хочу орехово-фруктовый такой красивый Заранее спасибо!