goi
Ольга
63 года
г. Москва
Я солю примерно как вы, но без сахара, т.к. коньяк дает сластинку. Просто поливаю рыбу парой ложек коньяку, далее по тексту, да, и укроп кладу не зелень, а именно стебли целиком (так не надо потом его соскребать, а запах у стеблей более выраженный). Коньяк в готовой рыбе не чувствуется, зато он убивает микробы, придает пикантность, уплотняет рыбу и сохраняет цвет. Попробуйте, может понравится.
