Болталка для хлебопёков-2

Lydalyda писал(а):

Девочки, подскажите... Если Сюрприз печь через холодильник, нужно дрожжи убавлять? ...и на сколько, посоветуйте. А то, вы ж помните, прошлый раз у меня какие грибочки получились. Поперло его и в холодильнике не по-детски.

Люда, у меня опыт не по Сюрпризу, но напишу. Если хлеб на ферментации в холодильнике всю ночь или больше - убавляю дрожжи на треть или половину, а если среди дня на часа 2-4 - ничего не меняю.