«Гусеничка» из баклажанов

Заманчиво . Только меня вот что волнует - когда я готовлю баклажаны, я всегда солю их и оставляю на пару часов, что бы стекла темная жидкость. А тут этого делать не нужно. Баклажан не будет горчить?