Наступает время чудес! Вместе ждем и встречаем 2014 год!!!!

Девчушки, подскажите, пожалуйста!
Нужен проверенный рецепт бисквитного теста для рулета. Времени для экспериментов уже нет, поэтому нужно что-то такое, что получится наверняка.

И еще несколько вопросов:
1. Если испечь завтра, до 31 не испортится? или лучше печь все-таки в понедельник?
2. Решила опробовать новый набор кондитерских насадок, а переводить продукты на крем для опытов не охота)) Что простенькое можно сделать для проб?)

Очень надеюсь на вас