Дрезденский рождественский кекс (Штоллен)

Дрезденский штоллен на БЕЗДРОЖЖЕВОЙ закваске, получается ШИКАРНО ( как говорил Карлсон - терпение, только терпение)).

Фото в разрезе завтра, как кекс остынет и его можно будет резать.

За основу брал рецепт:

http://tishka.org/дрезденский-штолен

только дрожжы заменил перекормленной пшеничной закваской.





Подъём шикарный, только время расстойки +2...3 часа (контроль по объёму теста)