Цветаевский яблочный пирог

Я тоже пекла этот вкусненький пирог, замечательный!

Только у меня серединка жидковатой была...Может в следующий раз больше муки в крем положить?или в холодильнике подольше подержать?(Пекла еще дольше, чем положено).

Заранее спасибо за ответ.