Болталка для хлебопёков-2

Девочки,копирую информацию по утке
из последнего поста
вместо того, чтобы бешено утку орошать жиром и соком от готовки каждые десять минут, и сокрушаться , что она все равно сухая, ее сначала пошируют (приваривают без кипения) в бульоне из трав, от 15 до 2 минут - не кипятят, вода должна только дымиться, а потом запекают: фаршируют чем надо, и по нарастающей от 120 до 200 через каждые десять минут поднимая температуру, припекают до корочки. Вот из этого поста
http://dichulya.livejournal.com/31634.html
Вот еще из коментириев к другому посту
Значиццо так...
Полстакана красного сухохо.
Две ложки мёду. Можно три.
Потом всё увариваешь до среднегустого, выпаривешь вино.
100 грамм масла сливочного потом, соль, перец, корица.
Оно такое густое, наман.
Этим всем утираешь утю со всех сторон, как можешь.
Что не утёрлось - в яблоки. Помазала яблоки? Трамбуешь их вутку.
Для эстетов - 2-3 дольки апельсина.
Зашить, погрузить в корыто, 2-3 ложки воды.
Дальше как всегда.