Хлеб с ароматом меда и овсянной посыпкой

Отличный хлеб с ароматом меда и хрустящей корочкой остается свежим и на следующий день.
Этот рецепт советую всем, даже начинающим хлебопекам .
Работать с тестом очень легко и совсем не хлопотно . Буду очень рада, если вам понравится!!!
Источник "Большая книга хлеба"

Набор продуктов:
550 г муки
2 чайные ложки сухих дрожжей или 10 гр свежих
225 мл теплой воды
125 мл теплого молока
2 чайные ложки соли (вровень)
2 столовые ложки меда (я использовала одну ложку)
20 гр сливочного масла размягченного

Способ приготовления:

1.Муку просеять и смешать с дрожжами
2.Добавить масло,соль,мед ,молоко и воду.
3.Замесить тесто до однородного и гладкого состояния.

4.Оставляем тесто подниматься в теплом месте 1 час
По истечении этого времени тесто обмять и оставить подниматься под полотенцем ~ 40мин.

5.Сформовать круглую или овальную буханку
Я выпекала в силиконовой форме, а вам не советую печь в такой форме
потому что во время расстойки тесто растет и хлеб разносит в разные стороны
лучше взять тефлоновую или печь просто на противне.
Прикрыть хлеб полотенцем и оставить еще на 40мин.




Фото добавлено 01.02.2014 года
Замес теста приготовила опарным способом на свежих дрожжах
125 мл теплого молока
2 столовые ложки муки
10 г свежих дрожжей
так выглядела опара через 20 минут

Добавила остальные ингредиенты и в этот раз использовала цветочный мед в итоге хлеб получился чуть светлее чем первый раз.

Замесила тесто -получилось слегка влажным

Сегодня тесто я формировала в виде двух батонов,дала предварительную расстойку 35 минут

Перед выпеканием хлеб смазать яичным желтком с молоком и посыпать овсяными хлопьями .
Духовку разогреть до 220С и печь хлеб на этой температуре 40-45 мин.
Остудить на решетке .



Приятного аппетита!