Что делать С ЛЕДЯНОЙ рыбой?

Я покупала в "Ленте" за кг 220руб.Она белая,костей почти нет.Не аллергичная. Я варю своему сынку.Он ее очень любит и за раз может съесть 4-5 шт( нет 4 лет).
В Воду кладем 1 очищенную луковицу, несколько кусочков корня сельдерея, несколько кружочков моркови.Все закипает и туда же потрошенную рыбку без головы и плавников. Солим.Варится она быстро ,минут 10-15.
Но бывает ее продают старую-замораживают по несколько раз-тогда она ни в каком виде не вкусная. Приятного аппетита.