Болталка для хлебопёков-2

elay писал(а):

Аромат у хлеба и вправду меняется,и мякиш у хлеба становится немного резиноватым,упругим,но в то же время мягким.

У заквасочных вкус и аромат богаче, чем на пулише или старом тесте? Проще, конечно, самой спечь, но я еще 100 лет буду собираться.

Viktorii@ писал(а):

Пекла под колпаком .

Поразил меня твой хлеб, Витуся! Румяно-золотистый шарик!
Выздоравливай.

Таня Че писал(а):

Теперь я знаю, что для меня самый вкусный пшеничный дрожжевой на пулише!

Он тебе больше заквасочного нравится, Тань?
Девочки из России! Какие овсяные хлопья вы покупаете? Я беру на рынке развесные алтайские для овсяного киселя. Они всегда свежие, но много шелухи . Для киселя это не важно, все равно выкидывается, а в хлебе приходится отплевываться. Пару раз покупала в сетевых магазинах пачки. Там геркулес горчил.