Болталка для хлебопёков-2

Река Таня писал(а):

А домашний, даже не заварной, можно неделю есть.

Белый дрожжевой сильно долго не лежит.

Река Таня писал(а):

А работать над собой нужно до конца своих дней, я считаю. И учиться тоже.

Надо бы, только часто лень.

Юрьевна писал(а):

Река Таня писал(а): Вот опять новое для меня. Я почему-то всегда считала, что в густой закваске кислотность выше. или я опять запуталась? пойду искать правду

У Сергея читала, что густая закваска содержит больше кислоты.

Река Таня писал(а):

Меня несколько лет назад потрясла одна история.

Да, Танюша, грустная история. Я, кстати, тоже переживала, что фильм пропал. Для меня подобным откровением была книга Галины Вишневской, прочитанная много лет назад. "Благодаря" их с Ростроповичем отъезду за границу была переписана история Большого театра. Оперы, в которых она на премьере играла главные роли, вдруг приобрели других исполнительниц.

Река Таня писал(а):

Простите, что много написала. Просто хотела сказать, что неоднозначно все. И порой приходится принимать решения, идущие вразрез нашим желаниям.

Это зависит в первую очередь от самого человека. У меня с мамой не скажу что тёплые близкие отношения, но из-за неё я поменяла свою жизнь. Ладно, про это не буду.

Lydalyda писал(а):

Пока к д.р. доберемся финансовая ситуация может измениться

Люда, гони эти мысли прочь! Мы уже ждём твой подарок

Юрьевна писал(а):

маленькая еще совсем 22 годика только

Ничего себе, я думала меньше. Ты в прошлом году выкладывала её фото с котиком, я решила, что ей лет 15.

Река Таня писал(а):

Чем ниже влажность, тем выше кислотность

Во, я же говорю, что у Сергея.

Таня Че писал(а):

Где Всё для мужа - какая это счастливая семья! Понятно, он не будет на первом месте у жены ни в любви, ни в уважении.

Вот несколько раз прочитала, но так и не поняла. Как это всё для мужа, но он не будет на первом месте? Вот я жила всё для сына, так он на этом самом первом месте и был.

Таня Че писал(а):

Наверное, я ошибаюсь в кормежках закваски. Раз в сутки, даже если она еще не опадает - мало

У Анны ещё давно читала, что общее время кормлений не должно превышать 36 часов.

Гелинака писал(а):

кекс на завтра зебра

Вот и мы сегодня рождественские кексы доели Пришлось снова печь. За одним была возможность опять попялиться на термометр в духовке. И что бы вы думали? Я вся в непонятках. Поставила разогреваться духовку, температуру сделала на 300 гр, чтобы быстрее нагрелась. Как дошло почти до 150, переключила на 150. Пока тесто делала, пошла ставить форму, а в печи уже 180. Поставила, сразу температуру перевела на 100 гр и верх прикрыла фольгой. Пекла час, за это время температура убавилась только до 170. Выключила, оставила в печи ещё на 40 мин. Когда доставала, было 110 градусов. Результат: не подгорело, но т.к. форму силиконовую ставила прямо на решётку, она перекосилась, и вместе с ней перекосило кекс. Да, внизу стоял пустой противень.

Гелинака писал(а):

а это парень молодость вспомнил

Да уж, у него одна голова с коляску размерами

Гелинака писал(а):

Аллуся потрясный у тебя фермерский!! там норма на л-7 без пересчета годится?

Спасибо, Галь! Нет, теста многовато. Я не пересчитала, решила, что так и дано на буханку (видела у Тани формовым), а тесту стало тесно. Маме хлебушек понравился, я пока не поняла.