Создано с Любовью (украшение тортов)

Зямочка писал(а):

по поводу выравнивания...до покрытия мастики вроди всё ровненько, но как только вылаживаю мвстику...все минусы вылазят боком

значит или крем у тебя мягкий( мусс или сливочный) и поэтому образовывается поясок сбоку. Тут нужно скраю масляный крем нанести, а в середину уже который помягче, так торт будет форму держать. Либо муссовые торты надо бисквитным тонким слоем оборачивать, а потом уже выравнивать. Получаются очень ровные края и крем не выпирает. Или нужно креким ганашем выравнивать, будет держать как корсет. Я , например, кремом никогда не выравниваю, только ганашем.