Орехово-фруктовый пирог

Ларисонька, я пока читала вступление, так убаюкалась, представила себя в уютном кресле с этим волшебным пирогом, что чуть было не заснула
Рецепт чудесный и, хотя я в эти праздники чего уже только не пекла, но хорошей выпечки много не бывает!
У меня пару вопросов:
- как-то мне не встречалась у нас заливка для тортов, чем можно заменить? Я так понимаю, она блеск придает и крепит сухофрукты сверху? Я как-то раньше желе лимонное покупала, но тут не знаю, оно ведь и вкус даст.
- и, если не сложно, подскажи, пожалуйста, что входит в состав смеси пряностей для кекса? тоже мне такая не попадалась.
Большое спасибо!!!
С Рождеством!!!