Светланка555...
http://www.youtube.com/watch?v=cMqCnrEtndg
Свет, посмотри, сколько сливок она туда кладет!
Я выравниваю так (хотя делать это не особо умею), сначала обмазала торт кремом, который в начинке. Особенно бока, так так там самые неровные места. Потом пол часика постоит торт и выравниваю уже в чистую. Для блеска, провожу горячим ножом.