Пряники сахарные

А у меня не совсем получились.. Делала 20 граммовые. Через 8 минут были еще сырые ( вопрос о режиме духовки - с конвекцией надо было печь?)
Пекла еще 6 мин. По краям нормальные, а внутри как карамель . Не ожидала такого эффекта
Вот думаю что не так? На картинках плотные такие, а у меня и рядом не стоят. Тесто было по консистенции как пластилин.[/img]