Сыр плавленный своими силами

Я вот всё хочу низкожировой сыр попробовать приготовить по этому рецепту, скажем, взять обезжиренный творог и 1-1,5% молоко, и сливочного масла - половину от указанного количества. Только вот в результате не очень уверена...