Всё о выпечкe хлеба

Аннушка писал(а):

кислота съест всю Beschichtung.

ох, спасибо что предупредила, а я уже настроилась на новые формы

tal писал(а):

Можно печь хлеб только из темной муки?

Я ( бывший ) технолог муки по профессии, можно мне за Аннушку ответить? ..... в грубом помоле- находится просто больше оболочки, т.е. по простому- отрубей, а это соответственно полезней- больше клетчатки и витаминов в такой муке! В Германии пекут хлеб даже с целыми зёрнами злаковых ( пшеница, овёс, ячмень) ...и других семян- подсолнечник, лён и т.д. Так что печь с грубого помола даже лучше , чем с муки высшего сорта( белой)