Печенье «Горький шоколад с шампанским»

Олеся, я только что случайно увидела всю эту красоту - и просто потеряла покой Изысканно, изумительно, восхитительно и слов будет мало описать этот шедевр. Не понимаю, как можно все это назвать просто "печенье"
Очень хочу попробовать приготовить, даже не взирая на количество масла (для меня это, конечно, перебор, но думаю оно того стоит) но есть вопросы. Подскажите, пожалуйста:
- сколько штучек и какого диаметра получается из указанного количества ингредиентов для теста?
- как Вы так изумительно сделали цветы из крема? это специальная насадка на кондитерский шприц?
- цветной сахар - его можно самому сделать?
Извините, может, некоторые вопросы глупые, но не спросить не могу - очень хочу такую красоту осуществить