Печенье «Горький шоколад с шампанским»

Вкус печенья-шоколад, яркий и сильный,для шокоголиков идеально!Крем -легкий аромат шампанского,мягкий и тающий.Шампанское так подходит шоколаду,а масло печанью)))).
Надеюсь вам понравится!
Для печенья:
250 гр сливочного масла(комнатной температуры)
1 ст+1 ст л сахара
1 яйцо
1 ч л ванили
2 ст+1 ст л муки
1 ст какао
щепотка соли
Взбить масло с сахаром,добавить яйцо,ваниль и еще раз взбить до пышной массы.
Просеять муку,какао и соль.Вмешать хорошо в масло.Дать постоять в холодильнике мин 30.
Скатать тесто в колбаску по толщине нужного вам диаметра и поместить опять в холодильник на часик.
Нагреть духовку 170С.
Вытащить с холодильника колбаску,нарезать,не очень тонко.Печеньки выложить на протвень застеленый пекарской бумагой и выпекать 15-20 мин.
Тесто мягкое,сделать печенье идеальной формы тежело.Так как в тесте содержится много какао,оно черное,и не понятно когда печенье готово.Не передерживайте больше указаного времени,а то будете грызть сухарики.
Дать полностью остыть.

Крем делала швейцарско-масляный.
Швейцарское базе с мягким маслом взбивать до гладкого крема.
Безе:2 белка+3|4 ст сахара взбивать на паровой бане до растворения сахара.Снять с бани и взбивать до твердых пиков.Добавить 2-3 ст л шампанского,еще раз взбить.
В готовое безе добавлять маленькими порциями 170 гр сливочного масла комнатной температуры и взбивать пока крем не станет однородным и пышным.

Украсить печеньне кремом,как вам угодно.Я сделала цветочки и присыпала цветным сахаром.
Вкус горького шоколада и цветы из воздушного крема с шампанским-печенье для взрослых))))).

Приятного аппетита!

Это очень красиво! Не печенье,а изысканные пирожные!.. Спасибо!

*ELISHKA* писал(а):

Не печенье,а изысканные пирожные!..

Согласна! Очень изысканно и красиво!

Очень изысканно

СУПЕР!!!!

Всегда хотелось бухнуть в тесто побольше какао... Обожаю всё шоколадно-кофейное...
Но ТАК много никогда не решалась! Спасибо, Любочка!!! Теперь уже не буду наступать себе на горло...

И крем ВОСХИТИТЕЛЬНЫЙ!!!!!
Забрала!!!

Ascania - Олеся, какое симпатичное печенье! Забрала в закладки! Спасибо за рецептик!!!

Ascania
Красота необыкновенная

Олеся шикарное печенье!!Очень изысканно!!!Впрочем,у тебя все рецепты с выдумкой

*ELISHKA*,спасибо за внимание к рецепту и такой приятный отзыв!
Dellamisa,спасибо!
Morgee
Yeva64,а я наоборот,всегда клала меньше какао,раньше мне казалось какао только для цвета )))))).Если какао хорошего качества-это и цвет,и вкус,а аромат....ммм...
Спасибо,надеюсь рецептик пригодится!
Надюха,спасибо большое
ТЕН
Санни Кеш,спасибо!

Ascania
Долго не могла налюбоваться- очень изысканно смотрится такое печенье!!! Спасибо, Олеся!!!

Eura-cat (Ойра),спасибо за отзыв!

ОООООООЧЕНЬ КРАСИВО! БРАВО!

Малгося,красиво то ладно,а как вкусно!Спасибо большое!

Ascania
Ну, Олесик у тебя как всегда красота, вкуснота!!!!!

Сарочка,спасибо большое!Очень приятно получить отзыв от такого профессионала

Олеся, я только что случайно увидела всю эту красоту - и просто потеряла покой Изысканно, изумительно, восхитительно и слов будет мало описать этот шедевр. Не понимаю, как можно все это назвать просто "печенье"
Очень хочу попробовать приготовить, даже не взирая на количество масла (для меня это, конечно, перебор, но думаю оно того стоит) но есть вопросы. Подскажите, пожалуйста:
- сколько штучек и какого диаметра получается из указанного количества ингредиентов для теста?
- как Вы так изумительно сделали цветы из крема? это специальная насадка на кондитерский шприц?
- цветной сахар - его можно самому сделать?
Извините, может, некоторые вопросы глупые, но не спросить не могу - очень хочу такую красоту осуществить

MN2012
Спасибо большое за комплементы,мне очень приятно!!!!Рада,что печенье вас заинтересовало,надеюсь не разочереруетесь сделав его!
Из данного колличества продуктов получается два протвеня небольших печенюшек -штучек 40-50.Крем получается очень воздушным и послушным,поэтому из него получаются красивые фигурные цветы.Я делала цветы контиком,сделав надрез в виде насадки "листик",вы можете воспользоваться насадкой.Кончики лепестков нужно будет поправить пальцами,как бы утоньшить,зажимая край лепестка между большим и указательным пальцем.Ну и цветной сахар очень просто!Несколько ложек сахара помещаем в целофановый пакет,каплю красителя туда же и трясем пока сахар не покрасится!))))
Удачи!

Ascania писал(а):

Безе:2 белка+3|4 ст сахара

Олеся, можно уточнить. На 2 белка 3-4 стакана???? сахара или три четвертых?

Ascania писал(а):

1 ст какао

Какао - 1 стакан или одна столовая ложка?

Queen MArgo
Какао - 1 стакан
На 2 белка сахара три четвертых стакана

Ascania писал(а):

Какао - 1 стакан На 2 белка сахара три четвертых стакана

Спасибо за ответ.

Queen MArgo

Классные печенюшки тесто вообще бесподобное только крем у меня не получился он не загустел и был слегка привкус масла

kianora
Масляные крема на любителя !А вообще не очень привередливый этот крем,жидкий может от того что не добили.