Хлеб с отрубями на закваске

Полюбился нам этот хлеб, Леночка!!!! Спасибо за такой легкий и вкусный рецепт!
Без приключений не обошлось - ржаной закваски было всего 100г, увеличила соответственно воду и муку, и свежих дрожжей взяла не 3, а 4 г. На ферментации поднимался как положено, а расстойки хватило меньше часа.
Вкусный получился и кислинка, которая и так небольшая, стала еле заметна.