Ещё одна «Пьяная вишня»

Оля, подскажи, пожалуйста, можно ли заменить соду с уксусом на разрыхлитель? а если брать уксус, то сколько процентов в нем должно быть? Очень уж мне хочется попробовать этот тортик!