Болталка для хлебопёков-3

Доброго дня, ДЕВОЧКИ!!!

Таня Че писал(а):

Принесла вам выпечку к утреннему кофейку

Я вот так и застыла возле монитора, то ли со звуком "А-А-А", то ли "О-О-О")))))))))
Отличная выпечка, Танюша, радуюсь твоим успехам

Гелинака
Галечка, спасибо, солнышко! Я сначала не сообразила кто пишет, глянув на авку Ну ты даёшь, Вот это упорство и сила воли, молодца!!!

Lydalyda писал(а):

Девочки, а я хочу еще этот штоллен попробовать. Но возникло сомнение: а не много ли дрожжей? Что скажете? Посоветуйте, плиззз http://forum.say7.info/topic70930.html

Людочка, я бы не стала убавлять, а лучше бы заменила инстантными быстрорастворимыми (саф-голд если есть, прекрасные дрожжи), для них чем больше сдобы - тем лучше и быстрее они работают.
В рецепте же 30% сахара к муке, а это высокорецептурное изделие, сдобное очень, а ещё молоко и масло. Прессованные дрожжи таким кол-вом сахара угнетаются сильно, а при 40 % (по-моему, пусть девочки профи поправят, если ошибаюсь), вообще дохнут. Да и часок брожения очень мало. Если будешь на прессованных делать, то активируй обязательно.

loranas писал(а):

Светочки, спасибо! Правда, когда настроение есть, то что-то придумывается в меру способностей

Ларочка, не греши на свои способности! У тебя прекрасные снимки, как кто-то из девочек заметил, прям как из журналов

Кексы отличаются немного, у Светика патока есть, масла и яиц больше и специи с корицей совершенно другой вкус дают.

Караул писал(а):

Светланка,так приезжайте,с моим бывшим будет твой муж на лыжах гонять,а я всё по горам скочу,но сейчас снега нет,а в форах слякоть.Да и для Егорки,кстати моего деда так звали,тоже занятие найдём девочек хоть русскому языку научит и наоборот.

Спасибо, Танечка, а чем чёрт не шутит, может и соберёмся когда))) Спасибо огромное за приглашение

cvetik66 писал(а):

ветааа,как красиво,и форма пряников такая разнообразная,прелесть! Ой,я тебе в разговоре забыла сказать,что муж формочки тебе купил(снежинки),я сама в Вильнюс не ездила. А рулеты какие,мама дарагая!!! Кстати всё хочу у тебя и Ксюши Аксинья спросить и забываю - по рецепту аж 45г дрожжей на 3 стакана муки,это же ужас-ужасный,вы сколько кладете?

Светочка, спасибо, Солнышко С твоей лёгкой руки
о рулетам ничего не меняла, а золотые саф-голд положила 7,2 гр (предварительно размочив в течение 20 мин при 38 гр 1:5). Там же ужасТь сколько сдобы, меньшее кол-во просто не справится.)))))))))