Болталка для хлебопёков-3

Lydalyda писал(а):

А вообще интересно, чем действие разрыхлителя отличается от действия дрожжей...

Людочка,по поводу разрыхлителя,разрыхлитель начинает работать только при выпечке, при высокой температуре и работает долго, т.к. мука, входящая в его состав не позволяет соде взаимодействовать с лимонной кислотой очень быстро.
А дрожжи они дают подьём выпечке и разрыхляют наверное,но по другому.Я так понимаю