Болталка для хлебопёков-3

Привет,девочки!
Танюша,поздравь и от меня внучку!Пусть растет здоровенькой ,умненькой,красивенькой!

Река Таня писал(а):

Вот и у меня не получилось.

Тань,ты на закваске пекла?В идеале он на старом тесте в пекарне пекся.Там ведь тесто без брожения фактически.Все в формах происходит.Да у нас где то 3-3,5 часа подходил.Хотя я что то сомневаюсь что в такой древней пекарне мог быть скороходный тестомес,но все может быть.Мне он кстати не нравился с высокой шапкой,очень неудобно резать,она все время оторваться пыталась и кусман огромный получался.

Таня Че писал(а):

Кислинка явная,

Тань,может у тебя порог чувствительности к кислоте повышен?Вот и чуешь ее очень.Я как то хлеб пекла итальянский,так у нас у всех разные впечатления от него.Мне было кисло,дочке вкусно,а парень ее никакой кислинки и не заметил.