Болталка для хлебопёков-3

Алла475 писал(а):

Если девочки скажут, что опара не обязательна в этом случае, с удовольствием прислушаюсь, ведь время приготовления уменьшится на целых три часа.

Аллочка, мне кажется, что нужна. Хлеб ведь больше ржаной. Кислоту набирает... Но мастера ещё скажут.
А я завалила новый хлеб. Завтра принесу на разбор ошибок. Пар был, кажется, вовсе не нужен и расстойку полную не дала. Что-то плохо себя чувствовала, решила не ждать больше. И тааакой подрыв. Жалко. Пожаловалась на себя вообщем.