Болталка для хлебопёков-3

Ритулька21 писал(а):

А сегодня уже ровно месяц младшей, нашей Дашеньки спешу представить вам наш кусочек счастья

Ритулька21 писал(а):

здесь ей 5 дней от роду

оххх красота какая, и кулачек!!! сладкуся малышка. как ты Рит сама дает жару Даша или нет?

Ритулька21 писал(а):

спешу представить вам наш кусочек счастья

Риточка,какое сладкое дитя!!!!
Как вы себя чувствуете?

Tykovka simpatichnaya писал(а):

Думаю это и смутило

Пардонте

Гелинака писал(а):

выстави рецептом как положено

Ты что, Галя, ку-ку? Какой из меня хранитель рецепта? Напридумывала, никакой базы не зная, как с народом то говорить? Нет, уж, извольте.

Караул писал(а):

я что-то ничего не пойму,хлеб на фото это что за красавец?

И снова прошу прощения, ну неправильно я его обозвала, исправила уже

Ритулька21 писал(а):

спешу представить вам наш кусочек счастья

Рита, Дашулька какая ТТТ, прелесть!

хлебодевы, приветики!
С Крещением!!! Здоровья и Света!!!!

ну вы и тараторки, в теме только страницы отлетать успевают

А Я К ВАМ ЗА СОВЕТОМ короч сижу выбираю корзинки для расстойки теста, и голову уже сломала, на какой объем брать формовой я выпекаю 650-900 г. а ротанговые не знаю какие взять. на них например написано - на 1 кг теста, а если 700 г, они уже большие будут?
я хотела одну круглую ну скажем на 1-1,5 кг и две овальные по 1 кг. сижу голову морочу. вот что плохо через интернет заказывать так это подержать повертеть попробовать на зуб нельзя
помогите советом а

Девочки, здравствуйте!
Поздравляю вас с Крещением!

Мира в душе и согласия с собой и окружающими!
Риточка, прелесть какая! Славная доченька, тьфу-тьфу-тьфу! Покажи нам потом ещё, какая сейчас После месяца уже можно
Алла, хороший рецепт ты придумала, хлеб выглядит отлично, по моему вкусу
Галя, Машенька настоящая помощница, и такая довольная, что помогает!
Мариш, выздоравливайте, тебе надо беречься!
Анюта, удачи с поиском ржаной муки, у тебя всегда хороший и аппетитный ржаной, и не только, хлеб!
Танечка, ждем Дашу нарядную, полюбоваться на именинницу, да раскрывай уже интригу, какой образ выбрала принцесса! Очень приятно, что ты зачитала все поздравления, и они дошли до Даши и её мамы и папы!
Танечка, Голосиловский хлеб у тебя отменно получился, а я сайку пекла как-то. И туньоль, и рулет - всё безупречно у тебя
Люда-ЛюсяВа, приятно познакомиться!
Таня-polj, прошу прощения, я снова в числе последних поздравляю С Днём рождения! Желаю здоровья, неисчерпаемого удовольствия от любимых занятий, радости, счастья и любви близких!
Света, я падаю от твоих невероятных булочек Аболитис! Я бы штуки три таких съела, до того они аппетитны!
Очень рада, что Виточка объявилась!
Светик, пеку ржаной заварной с сухофруктами, твой меня пнул на подвиг создания заварки
Алла, присоединяюсь ко всем - шубка тебе очень идёт! Но точно ты её красишь! Ты всегда такая чуть озорная и неизменно позитивная!
Девочки, простите, кого не отмечаю, я всех стараюсь прочесть!

Алла475 писал(а):

А народа нет, потому что я пришла

Я в кустах сижу - на ус все мотаю... На службе была, а потом спать завалилась. Вот только в три часа глазки протерла (шоб не сказать - продрала) Но ты на пару с Ритой вытащила...

Ритулька21 писал(а):

спешу представить вам наш кусочек счастья

Риточка, какая умилительная фотография. Она у вас прям классический младенец с картинки А как сладкот спит... Кулачок под щечкой... Я растаяла... Ангелочек

Алла475 писал(а):

Вчера пекла хлеб. Название у него такое: ржаной на густой закваске, опаре, с овсяной мукой, семенами льна и тыквенными семечками. Почему такое? Потому что я его сама придумала

Очень даже красивый хлебушек...

Алла475 писал(а):

Какой из меня хранитель рецепта? Напридумывала, никакой базы не зная, как с народом то говорить? Нет, уж, извольте.

Алла, все в жизни когда-то бывает первый раз.. Что значит напридумывала?... Хлеб ведь получился!!! Он, действительно, хорош.. То, что перестоял - ты знаешь. Значит, уже база имеется. Да и "напридумывать" бы совсем без базы не смогла. Следующий испечешь без перестойки и запечатлишь таким каким должен быть. А если чё - девочки поопытней помогут.. Не скромничай - Дерзай!

ЛюсяВа писал(а):

хлеб с гречневой мукой на закваске от Лены

Мне нравятся такие рельефы

Пойду хлебом заниматься. Сегодня Янинин с травками в планах..

И еще куча Сюрприза... Если закваску реанимирую старую.. Что-то она ни в какую... А выбрасывать жалко.. Совсем бестолковая... Забываю среди недели или ленюсь подкормить

Алла475 писал(а):

снова прошу прощения

loranas писал(а):

простите, кого не отмечаю

Lydalyda писал(а):

Совсем бестолковая

Люда,а она у тебя такая привереда?Mоя бывало даже больше десяти дней в холодильнике стояла.Напишешь как реанимация прошла?

Алла475 Алла, спасибо большое. Буду пробовать, только пересчитаю на свои формы А у тебя раскладка на 1 л-7, да?

Караул писал(а):

Пробуешь теперь подовыми печь?

У меня попеременно: для вала - формовые, для души и учебы - подовые

Ритулька21 Это не кусочек счастья, это целая вселенная! Мира и добра вашей семье!

Караул писал(а):

Может ссылочку дашь?

Это хлеб гречневый на закваске
http://forum.say7.info/topic52354.html
Да я раздобыла перед Новым Годом гречневую муку, кукурузную и горчичное масло. Ездила аж в Ростов,так теперь пробую рецепты.

Алла475 писал(а):

низкий температурный режим на выпечке

Алла, да у меня духовка бешеная, если ставить как в рецепте-сгорит. До сих пор экспериментирую с температурой.

Караул писал(а):

Выздоравливай!

Таня, да уже к вечеру как огурчик:мин.40 поспала и усе (у меня давление низкое .сном и таблетками спасаюсь)

Ритулька21 писал(а):

спешу представить вам наш кусочек счастья

Какая лапуля!!!

Гелинака писал(а):

плотноват только чуть, слушай а гречки и не видно совсем я лю с гр мукой

Галя, да плотноват, но он маленький ,завтра часть на работу отнесу.Там оценят

Алла475 писал(а):

Почему то на одной из фотографий ты на меня похожа

потому что мы же сестры, ты забыла? У меня же корни КирОвские! Я тебе еще маму покажу

Алла475 писал(а):

Почему такое? Потому что я его сама придумала

супер! Просто класс! Аллочка, даже если перестоял все-равно он здоровский, а твоя смелость заслуживает вообще всяческих похвал!
ЛюсяВа
Люда, мне очень нравится твой хлебушек! Спасибо, что принесла и что пришла к нам наконец-то
Девчонки, я погрязла в вязке Светланка, я много новых схем квадратиков нашла для себя если надо поделюсь ну и кто вяжет - обращайтесь

Anyutochkina писал(а):

и голову уже сломала, на какой объем брать

Анюта, я купила себе две корзины овальную и круглую, если я правильно помню овальная была на 700г, в нее тютелька в тютельку влазит замес Фермерского, например. А Картофельный от Янины не влазит уже , а круглая вроде такая же, но по ощущениям еще меньше. Я ею не пользовалась....а потом подарила Если бы я покупала сейчас, то купила бы на 1кг.

usya писал(а):

я много новых схем квадратиков нашла для себя если надо поделюсь ну и кто вяжет - обращайтесь

Аллусь дай мне, может повяжу, малышек удобно в стол прятать

usya писал(а):

Если бы я покупала сейчас, то купила бы на 1кг.

а я жалею, что у меня на 1 кг, я б лучше на 700. я свежий хлеб люблю, а едим мы не очень мног

ЛюсяВа писал(а):

то хлеб гречневый на закваске http://forum.say7.info/topic52354.html

вкусный я его много пекла!!! мне очень нравится!!! у тебя гречневая мука простая или из зеленой гречки? просто у меня темнее, но я правда в последнее время с солодом пеку

ЛюсяВа писал(а):

завтра часть на работу отнесу.Там оценят

не боись конечно оценят

Lydalyda писал(а):

Мне нравятся такие рельефы

Спасибо,тезка!

usya писал(а):

Люда, мне очень нравится твой хлебушек!

Спасибо, Аллочка! И тебе

usya писал(а):

если надо поделюсь

Алла, и я хочу, я вроде тоже немного умею...

Гелинака писал(а):

у тебя гречневая мука простая или из

Галя, у меня от Гарнец 500 г. Я не знаю
Пошла горчичный ставить.

loranas писал(а):

хороший рецепт ты придумала, хлеб выглядит отлично, по моему вкусу

Спасибо, Ларочка! Он и правда вкусный и пахнет хорошо

Lydalyda писал(а):

На службе была, а потом спать завалилась.

Счастливая! Я очень хотела спать днём, но не стала из-за биатлона. А гонку прервали. Эх.

Lydalyda писал(а):

Очень даже красивый хлебушек.

Спасибо, Людочка

Lydalyda писал(а):

Не скромничай - Дерзай!

Да это не скромность вовсе.

Lydalyda писал(а):

Значит, уже база имеется. Да и "напридумывать" бы совсем без базы не смогла.

Это конечно. Прошлый хлеб мне понравился, но не хватило духа ржаного. Поэтому решила на густой закваске ставить. Опять же много раз слышала, что опарный хлеб богаче по вкусу. Сергей писал в каком-то рецепте, что густая закваска - это и есть опара, но вот решила сделать так. Не знаю, может это неправильно Если девочки скажут, что опара не обязательна в этом случае, с удовольствием прислушаюсь, ведь время приготовления уменьшится на целых три часа.

Таня Че писал(а):

А у тебя раскладка на 1 л-7, да?

Ага

ЛюсяВа писал(а):

я раздобыла перед Новым Годом гречневую муку, кукурузную и горчичное масло

Есть в одном магазине гречневая мука, тоже дорогущая (тоже, потому как овсяная ), не знаю надо ли мне. кукурузную не встречала, а горчичное масло в хлебе не понравилось.

ЛюсяВа писал(а):

да у меня духовка бешеная, если ставить как в рецепте-сгорит

Я с появлением термометра для духовки никак не могу приспособиться. То нагрею чрезмерно, и температура потом никак не хочет падать. А вчера, нагрела до 260, хлеб пока ставила, она упала до 180 резко так. Включила аж на 300 гр, не поднимается и всё. Минут через 15-20 только стала подниматься, но я уже почти сразу убавила. Кошмар

ЛюсяВа писал(а):

завтра часть на работу отнесу.Там оценят

Это точно. Девчонки увидели мой прошлый хлеб в Одноклассниках, попросили принести. Одна, которая хлеб тёмный вообще не ест, сказала, что такой бы ела. Другая, что такой даже стала бы покупать. Ну да, хлеб и сам по себе получается дорогой, а если прибавить ещё за работу, никто у нас покупать и не будет. Привыкли, что большая буханка магазинная стоит 18-20 руб, на такую цену и рассчитывают.

Добрый вечер,девочки! С праздником!
Ритулька21
Рита,какая лапочка,так сладко спит! Растите и не болейте!
Алла475
Аллочка,какая ты молодец,фантазировать начала. Красивый разрез,дырчатый.
Гелинака
Галочка,на твою помощницу Маняшу смотришь и улыбка от уха до уха,она у тебя такая солнечная(вся в тебя).
ЛюсяВа
Люда,приятно познакомиться!
А я вчера тесто на старопольский пряник на балконе нашла,совсем забыла про него. Напекла сегодня, еще штрудели пекла из готового теста фило, трубочки из слоеного теста. Я по сладкому сегодня. Фоток нет,я-мать ехидна , лишила мужиков своих компьютера,значит и фотки сбрасывать не на что.

usya писал(а):

потому что мы же сестры, ты забыла?

Нет, помню, но не близнецы же

usya писал(а):

супер! Просто класс!

usya писал(а):

а твоя смелость

Это не смелость, это чувство неудовлетворения

usya писал(а):

я погрязла в вязке

Умница какая

usya писал(а):

я много новых схем квадратиков нашла для себя

Ал, а что вяжешь?

Гелинака писал(а):

дай мне, может повяжу, малышек удобно в стол прятать

В магазине что ль?

Гелинака писал(а):

просто у меня темнее, но я правда в последнее время с солодом пеку

Так он тёмный у тебя, Галка? Что-то не припомню, чтобы ты тёмный хлеб показывала. А?

Алла475 писал(а):

Если девочки скажут, что опара не обязательна в этом случае, с удовольствием прислушаюсь, ведь время приготовления уменьшится на целых три часа.

Аллочка, мне кажется, что нужна. Хлеб ведь больше ржаной. Кислоту набирает... Но мастера ещё скажут.
А я завалила новый хлеб. Завтра принесу на разбор ошибок. Пар был, кажется, вовсе не нужен и расстойку полную не дала. Что-то плохо себя чувствовала, решила не ждать больше. И тааакой подрыв. Жалко. Пожаловалась на себя вообщем.

ЛюсяВа писал(а):

Галя, у меня от Гарнец 500 г. Я не знаю

не Гранец не зеленая точно

ЛюсяВа писал(а):

Пошла горчичный ставить.

покаж потом

Volga-Lena писал(а):

Маняшу смотришь и улыбка от уха до уха,она

Лен спасиб!!! все ей передам

Алла475 писал(а):

В магазине что ль?

ну дык да

Алла475 писал(а):

Есть в одном магазине гречневая мука, тоже дорогущая (тоже, потому как овсяная

у нас 45 рублей пол кило, но ее на долго, надо то в хлеб 30-50 г только

Алла475 писал(а):

Привыкли, что большая буханка магазинная стоит 18-20 руб, на такую цену и рассчитывают.

ага. ... точно

Алла475 писал(а):

Так он тёмный у тебя, Галка? Что-то не припомню, чтобы ты тёмный хлеб показывала.

так он от солода темный, муки ржаной там чуть
вота


нашла старые, не черный, но ведь не такой как у Люды

loranas писал(а):

А я завалила новый хлеб. Завтра принесу на разбор ош

Ларис а у меня лепеха сегодня тоже новый по Бертине, но я его уже пересчитала на закваску и в форму затолкаю вот так я обращаюсь с рецептами мастеров завтра разрез все равно принесу он с финиками и орехами, думаю вкусно и лепехой будет пахнет лучше не ходить в кухню, а то боюсь покусать его

Гелинака писал(а):

Ларис а у меня лепеха сегодня тоже новый по Бертине, но я его уже пересчитала на закваску и в форму затолкаю вот так я обращаюсь с рецептами мастеров завтра разрез все равно принесу он с финиками и орехами, думаю вкусно и лепехой будет пахнет лучше не ходить в кухню, а то боюсь покусать его

Галечка, мы с тобой сестры по ошибкам сегодня Молодец, обращаешься верно - тебе так удобно, значит, правильно делаешь Я жду разрез Может, потом и рецепт У меня сегодня на кухне тоже пахнет искусительно и невозможно И уже закрыла кухню, выпила валерианку и отправляюсь терпеть до утра во сне

Девочки, дорогие, всем привет!
У нас в пятницу инета не было, а в субботу сестра с мужем приехали, да остались ночевать, сегодня после обеда проводили - это мы никак встетиться не могли, а тут я сказала про работу и они сразу собрались!
Девочки, я вам так благодарна за ваши пожелания! Я уверена - они мне очень помогли, первый раз такое было - не заволновалась вообще ни на минуту, полный штиль! После собеседования мне вроде дали добро и потом у них беседа со службой безопасности, побеседовали, огромную анкету заполняла, на проверку сведений у них 2-3 дня, вот у ж не думала, что под проверку попаду, в общем к среде должны дать окончательный ответ. Дорога у меня заняла 1ч10мин, предел желаемого, на 3х транспортах , но как то легко. Но вот зарплата... , но может и невозьмут еще... Странно только, что даже не общалась с гл.бухом под чьим началом работать.
Сегодня после гостей поехали в ТЦ Вегас - прикупили мне кое что, я смеюсь: не возьмут, а мы меня нарядили , муж говорит, что это не ради работы.

cvetik66 писал(а):

понятное дело - там же уровень жизни гораздо выше,они же не 500 баксов зарплаты

Нам в 2000 году говорили. что зарплата бюджетников 4000 евро и эти профессии в почете - врач, учитель, полицейский и т.д.

Viktorii@ писал(а):

Светочка , надеюсь все сложится у тебя так , как ты хочешь . И перестань себя ругать

Вита, спасибо! Ты все правильно говоришь, пинок в нужную сторону!

Viktorii@ писал(а):

Вчера наконец - то испекла себе хлеба

Какой аппетитненький! Я тоже его планирую вскоре.

Amata писал(а):

Я вчера бородинский пекла,

И Света дразнится - здоровский хлеб, я хочу!

usya писал(а):

А главное, что все подошло, хоть я и вязала на угад без нее. Надела и в нем и уехала.

Рука мастера! Я очень рада, Алла, что ты все так угадала!
Девочки, дальше завтра вас буду читать, сын с дачи приехал и Маше мешаю засыпать... Всех целую!

Ритулька21
Ритуля, привееееет, какой солнышко на фото и не скажешь что Дашеньке всего 5 дней, такая малышка сладкая


Tykovka simpatichnaya
Ань, у меня 2 на 1 кг, довольна размерами, 1 норма Бургундского в ней шапкой идёт, если ржано-пшеничный, то не вырастает до краёв, я аккуратно перекладываю. Круглой нет, ничего не скажу по этому поводу


Всем привет, температуры уже нет

Танечка, от всей души поздравляю Дашеньку и всех вас с первым Днем рождения!
Для ребеночка очень важный и интересный врзраст. Пусть Дашуля растет самой счастливой, здоровой и всегда в любви и радости!

Риточка, и вас с таким важным событием поздравляю! Чтобы все было выше крыши!

Девчонки, кто еще не ужинал? Налетайте

Блины от Аннушки на закваске. Вкуснятина, мой сын очень любит

Девчонки, кому нужны схемы квадратиков кидайте в личку мэйлы я скину. Сохранила себе на компьютере.

Алла475 писал(а):

Ал, а что вяжешь?

продолжаю утилизацию остатков, пока все на уровне фантазий. Видится что-то типа кардигана, короткого пальто, жакета...что-то такое. Как что-то начнет вырисовываться покажу вам
Мариш, уже несколько дней не спрошу тебя никак - как дела у тебя? Со здоровьем я имею в виду. Может ты писала, а я пропустила? Я тут набегами в последнее время
Обещала фото с мамой.
Это в Келеберде- Славина тетя, я и мама