Солёная кета (сёмга, форель, нерка)

anastasy
Отличный, проверенный и очень удачный рецепт! Я так и солю с одним дополнением: перед засолкой филе поливаю ложечкой коньяка минут на 20. Он придает пикантность, сохраняет цвет и дает дополнительное обеззараживание. В готовой рыбе не ощущается.
Спасибо, что выставили этот вариант.
С праздником вас!