Цветаевский яблочный пирог

Олечка, испекла пирог, получился очень вкусным, единственное что беспокоит - тесто было твердым. Все делала строго по рецепту, возможно мука подвела или разрыхлителя мало оказалось... а в целом пирог удался! Спасибо за рецепт!