Сельдь сухого (пряного) посола

Здравствуйте Лариса!
Купила 2 свежих скумбрии для вашего рецепта, но есть один вопрос- её потрошить до засолки (а то на фотографиях так и не поняла)?
p.s.Девочки, купила в Ашане "Приправу для засолки красной рыбы", в составе соль, сахар, перец чёрный, перец душистый, зелень укропа, кориандр. Нет только лаврушки и фенхеля.
Буду пробовать!