Сырный хлеб на пш.закваске Дж.Хамельмана

Валенки
Валя,мякиш очень хороший,нареканий не вызывает.
Если хлеб не порвало во время выпечки,то все было сделано правильно.То что он мало поднялся-может это визуально не видно?Корзинка была не слишком большой?
Валя а ты с дрожжами пекла или только на закваске?
А вообще если хлеб понравился себе самой и близким то значит все с ним в порядке.