Быстрый творожный пирог-ватрушка

Ой, спасибо, Антонина! Я ждала, ждала ответа... испекла так. Пирог получился, но видно, что с бисквитом нелады. Я теперь еще раз испеку и сделаю как вы советуете. А сметана магазинная тоже вступает в реакцию с содой? Или домашняя сметана нужна?