Осетинский сычужный сыр

Иннусь!!!!
Я снова делала твой вкуснющий сыр, вчера вечером!!!!!!!
Пока ничего не меняла, и молоко той же фирмы и кефир, и таблеток 7
\побоялась ацидина уменьшить\!!!!!!
Одна половинка прошлого сыра лежит в рассольчике, захотел
солененького отрезал кусочек и ешь!!!!!!
Инн!!! А если вдруг достану домашнего молока, изменения в сыроделии
будут кординальными????? Или только молоко прогреть хорошо, а в остальном все тоже??
Воощем,если что, потом проконсультируюсь!!!!
А пока, спасибо тебе за такой сырок!!!!!!