Сырный хлеб на пш.закваске Дж.Хамельмана

elay
Спасибо, Лена.
Я пекла с дрожжами. По Вашим рекомендациям отщипнула кусочек теста и положила в мерную посуду. Вот по этому кусочку и ориентировалась. Он поднялся даже еще меньше, чем сам хлеб. Я взяла половину нормы от рецепта, поэтому хлебушек получился маленький, пришлось в корзинку укладывать валики из полотенец.
А хлеб полностью раскрылся на третий день . и по вкусовым и по тактильным ощущениям . Добавляла пармезан.