Сырный хлеб на пш.закваске Дж.Хамельмана

Валенки
ну тогда можно еще было подержать.В принципе весь пшеничный хлеб должен подниматься не менее чем в 2 раза.Закваска такая штука капризная.Иногда с ней очень медленно хлеб подходит,а иногда быстро.
А что было с предыдущими попытками,когда хлеб не получался?