Если в духовке низ подгорает, а верх бледный

Ирина, спасибо за тему и за наводку))))

Проблема та же, правда вся выпечка более менее хорошо получается, но вот сдоба, ужас и кошмар, а так хочется побаловать детишек вкусными булочками!!!!
Причем проблема не в тесте, потому что его готовит моя верная помощница-хлебопечка)))

Подскажите эти протвини ставятся на решетку или заезжают на полозья?
Вам какой больше нравится с покрытием или без?