Если в духовке низ подгорает, а верх бледный

tanKA_ писал(а):

проблема не в тесте

Да. Например, в аэрогриле выпекала из такого же теста, отлично, а в духовке не получалось даже если из одного замеса - в аэрогриле отлично, из духовки в мусорное ведро.

tanKA_ писал(а):

Подскажите эти протвини ставятся на решетку или заезжают на полозья?

У меня плита шириной 50 см, противни подходят по размеру. Если духовка шире, то можно поставить противни на решетку

tanKA_ писал(а):

Вам какой больше нравится с покрытием или без?

Выпекаю без покрытия, подстилая бумагу (просто с покрытием берегу).
С покрытием использую там, где бумагу нельзя, например, лазанья или овощная запеканка