Всё о выпечкe хлеба

natasha09 писал(а):

А на третий день поверхность становиться матовой. Не подсыхает, а такое чувство, что покрывается чем-то. Не знаю, что делать.

Наташа, не чего страшного, продолжай кормить твою закваску дальше по плану, я думаю что с ней всё в порядке.
Закваска не должна выглядеть одинаково, а по фотографиям очень тяжело определить вид закваски, она на самом деле не такая блестящая, на фотографии просто от света и вспышки она так блестит.

*Юленька* писал(а):

На ней всего пару бульбачек. Это нормально, или она плохо бурлит! unknown

Юля, с закваской всё в порядке, когда у закваски появляется сила, то она работает немножко по другому, сначала не видно что она булькает, потом она начинает работать и подниматься, этот процесс мы обычно не видим, так как это случается в основном ночью, но она выглядит примерно вот так:


Потом закваска начинает падать и под конец она выглядит вот так:

или так:


Она больше пенится чем булькает , на фотографии где закваска в зелёной чашке очень хорошо видно на сколько она осела, это нормально, она теперь голодная и нам её нужно кормить, тогда она опять поднимется.

Поэтому как сильно закваска булькает и подходит, зависит от прошедшего времени и не значит что если у закваска плохо, то она испортилась, она просто хочет кушать.