Французская/ городская булка

Света1608 писал(а):

Здравствуйте.

Здравствуйте, Светлана!

Света1608 писал(а):

Очень понравились Ваши булки и я решила испечь тоже. Очень вкусно, но мне пришлось испечь в форме хлебушек.

Рада, что вкус понравился!
Мякушка у хлеба замечательная

Света1608 писал(а):

Сразу при замесе тесто было довольно тугое, но уже минут через 10-15 оно "поплыло". Я думаю, мука плохая.

Света, а другие хлеба вы пекли на этой же муке? Они у вас хорошие получились, не растекались!

Могу предположить, что это из-за муки
в этих булочках желательно использовать высший сорт.

Света1608 писал(а):

Тесто получилось очень мягкое, но пузыри никак не получалось выдавить.

Света, тесто при формовке не должно быть очень мягким.. все же попробуйте использовать другую муку и тогда будет понятно.

Света1608 писал(а):

Очень благодарна буду Вашим подсказкам.

так получилось, что вы сами разобрались и во время приняли решение - печь в форме
Мне теперь очень интересно, что получится у вас в следующий раз, если конечно будет желание повторить

Спасибо, Светлана за ваши впечатления и красивый хлебушек!