Торт «Яблоки на снегу»
Lana_nov
Светлана
58 лет
Тульская область, г. Щекино
Украшать особо не стала, т.к. отмечали в кругу семьи. Ну, а если кто будет печь, то полный простор для фантазии.
Итак.
Корж
5 яиц
1 ст. муки
0,5 ст. сахара
Сода на кончике ножа
Самбук
0,5 кг яблок
0,75 гр сахара
2 белка
5 г желатина
0,75 мл. холодной воды
Крем
1 б сгущенного молока
200 гр сливочного масла
Яблочный сок для пропитки
Для коржей приготовить бисквитное тесто. В принципе, подойдет любой рецепт. Я взбиваю яйца с сахаром до увеличения массы в 2 раза, добавляю муку и соду, аккуратно перемешиваю и пеку в разъемной форме ~ 1,5 ч.
Дать остыть, разрезать на 2 коржа.
Пока печется и стынет бисквит, готовим самбук. Как его делать описывать не буду. Он прекрасно расписан у Насти http://www.say7.info/cook/recipe/96-YAblochnyiy-sambuk.html Единственно, делаем полпорции. (Можно сделать и полную порцию, с расчетом того, что то что останется будет съедено.) Давать полностью застывать тоже не нужно, но охладить - желательно
Крем:
Сначала взбиваем размягченное сливочное масло, потом тонкой струйкой вливаем, не прекращая взбивать, сгущенное молоко.
Собираем:
1 корж кладем в разъемную форму, пропитываем соком, промазываем кремом. Не толсто. У меня ушло половина, приготовленного крема.
Сверху наливаем охлажденный самбук, разравниваем.
Кладем второй корж, промазываем верх оставшимся кремом
Украшаем, как позволит фантазия. Я просто посыпала тертым шоколадом с миндалем.
Убираем на сутки в холодильник или хотя бы на ночь.
По прошествии времени, как самбук застынет, аккуратно освобождаем торт от формы, проведя, предварительно ножом по краю. Если внешний вид устраивает, то можно угощать гостей. Или довести внешний вид до совершенства, а потом угощаем
Приятного чаепития!
Еще один вариант украшения торта
А бисквит на сей раз был "Крылья ангела" http://forum.say7.info/topic24071.html. Только без какао. Очень подошел для этого торта.
27 Янв 2014 17:31