Пудинг-торт (диета Дюкан)

Алечка, спасибо тебе за такую вкуснятину. Я сделала тесто с крахмалом и апельсиновой цедрой, а крем-шоколадный пудинг. Получилось очень вкусно, правда дети сказали, что совсем не сладко, а как по мне-так даже очень (наверное уже отвыкла от сахара )
Вот он
а это тебе кусочек
Только он у меня получился очень воздушный и пористый. В духовке очень хорошо подошел, а когда достала-то упал немного. Что я сделала не так? А на твоих фото у коржа такая плотная структура