Пудинг-торт (диета Дюкан)

Folga писал(а):

Супер!!! Красота необыкновенная!!! Этот тортик первый сейчас в моем списке

Спасибо!
Надеюсь, Вам понравиться!

Алечка , какая же ты умничка !!!!!! Хозяюшка , как же вкусно у тебя всё получается !!!
Супер!!!!! Я в восторге

Тори.я
Виктория, спасибо тебе большое! Приятно очень-очень!
Это недельки полторы назад мультиварка появилась-помощница моя дорогая! Она такую красоту печет!)

Аличка, спасибо огромное за рецепт!!!!! Это просто БОМБА!!!!!
Правда, я сделала полпорции, чтобы уж наверняка не сорваться и не схомячить весь торт самостоятельно

Larison90 писал(а):

Аличка, спасибо огромное за рецепт!!!!! Это просто БОМБА!!!!! Правда, я сделала полпорции, чтобы уж наверняка не сорваться и не схомячить весь торт самостоятельно

Ларисочка, спасибо тебе большое-пребольшое за такой замечательный отчет! Мне ооочеенннь приятно

Алечка, спасибо тебе за такую вкуснятину. Я сделала тесто с крахмалом и апельсиновой цедрой, а крем-шоколадный пудинг. Получилось очень вкусно, правда дети сказали, что совсем не сладко, а как по мне-так даже очень (наверное уже отвыкла от сахара )
Вот он
а это тебе кусочек
Только он у меня получился очень воздушный и пористый. В духовке очень хорошо подошел, а когда достала-то упал немного. Что я сделала не так? А на твоих фото у коржа такая плотная структура

Alfanna73
Анечка, спасибо за отчет! Очень аппетитно! Отдельное "спасибо" за персональный кусочек
Насчет сладости: крахмал кукурузный очень её "крадет", то можно сахзама побольше добавлять, чем всегда.
По поводу теста-ты сделала все абсолютно правильно. Почему-то, иногда коржи на одном кукурузном крахмале опадают и это от нас не зависит (если белки хорошо взбила, в чем я не сомневаюсь). Мои последние бисквиты упруги и не опадают совсем потому, что я стала добавлять к рецепту ещё 30 г изолята (это спортивное питание, сухой белок, фактически). Если у тебя изолята нет, можешь добавить 3 ст л СОМ -не должно опадать. За корж не переживай-просто сам крахмал не в состоянии "удержать" белки и торт имеет столь воздушную структуру.

Shony писал(а):

Alfanna73 Мои последние бисквиты упруги и не опадают совсем потому, что я стала добавлять к рецепту ещё 30 г изолята (это спортивное питание, сухой белок, фактически). Если у тебя изолята нет, можешь добавить 3 ст л СОМ -не должно опадать. За корж не переживай-просто сам крахмал не в состоянии "удержать" белки и торт имеет столь воздушную структуру.

Аля, спасибо за науку. Изолята у меня пока нет, попробую добавить СОМ, только на сколько же денй прийдется тортик делить, чтобы норму ДОПов соблюсти?

Alfanna73 писал(а):

Аля, спасибо за науку. Изолята у меня пока нет, попробую добавить СОМ, только на сколько же денй прийдется тортик делить, чтобы норму ДОПов соблюсти?

В том-то и прелесть изолята, что он не доп.
Если добавлять в торт СОМ, то будет 5 допов-то есть, на 2,5 дня.
Но ведь можно крем другой приготовить-бездопный Например, как в торте птичье молоко. Или просто творожок с сахзамом, или жидкий творог с сахзамом, аромиком и желатином, или йогурт. Тогда будет 3 ДОПа.

наконец-то у меня появился кукурузный крахмал и я испекла с ним!!!

Делала в виде маффинов. Кук.крахмал+бабановый аромик

Думаю многим будет очень важно:
Количество яиц уменьшила до 2 и заменила оставшиеся 2 на где-то 100 мл молока - отлично поднялось, замечательный вкус.
И уже только через 2 или 3(да-да, обычно так долго не храниться, но тут готовила много всего)дня в холодильнике у маффинов чуть "отслоилась" нижняя часть и стала не такой воздушной из-за того, что было молоко, а не яица)



Украшала обезжиренным творожком вместо крема)
большое спасибо!

Plush_Snail
Спасибо большое за отчет! Вынесу твой опыт в начало рецепта!

Это вчерашний неудавшийся пудинг торт передержала его в мультиварке-целый час пекся и, конечно, опал забыла просто о нем
Но на вкус это не повлияло-съели все до последней крошки)))
Коржи банановые (вариант номер 2), а крем-клубничный!


Это мой сегодняшний клубничный пудинг-торт, украшен нашими фирменными сливками.



Обычно, я прорезаю бисквит и промазываю пудингом, но у меня сегодня не было молока. Так что пришлось выкручиваться!
Получилось нереально вкусно! Подружка в восторге! Дети помогли и торта уже нет Кстати, с такими сливками в целом торте варианта номер три всего 3 ДОПа!
Прекрасный вариант на праздник!

Так, так... Собираюсь печь ентот пудинг мужу на ДР. У меня несколько вопросиков. Если нет пудинга, заменяем его крахмалом кук., правильно поняла??? Правильный изолят персиковый у меня есть. Вопрос 2: У меня только большая форма 28см, это мне вдвое увеличивать??? Просто Боюсь что в мульте он у меня тонкий получится и опадёт или не поднимется, т.к. готовила шарлотку в моём Панасе, плохо поднимается. А руки чешутся именно там поробывать, глядя на ваши фотки. И всё думаю по поводу крема. Верх я хотела бы клубничным желе из клубничного пюре залить, а вот во внутрь, чо? Этот пудинг любит пропитку? А то мама скажет, что ей сухо.Какой тогда крем туда запихнуть...
Фу, такой бардак в голове, хелп!

Зайчиришка писал(а):

Так, так... Собираюсь печь ентот пудинг мужу на ДР. У меня несколько вопросиков. Если нет пудинга, заменяем его крахмалом кук., правильно поняла??? Правильный изолят персиковый у меня есть. Вопрос 2: У меня только большая форма 28см, это мне вдвое увеличивать??? Просто Боюсь что в мульте он у меня тонкий получится и опадёт или не поднимется, т.к. готовила шарлотку в моём Панасе, плохо поднимается. А руки чешутся именно там поробывать, глядя на ваши фотки. И всё думаю по поводу крема. Верх я хотела бы клубничным желе из клубничного пюре залить, а вот во внутрь, чо? Этот пудинг любит пропитку? А то мама скажет, что ей сухо.Какой тогда крем туда запихнуть... Фу, такой бардак в голове, хелп!

О....... Я только увидела вопросы... Надеюсь, еще не очень поздно?
1. Если нет пудинга-заменяем кукурузным крахмалом, потому что пудинг и крахмал это одно и тоже, в пудинг только ароматизаторы добавляют.
2. Я в такой большой форме никогда не готовила. Надо увеличить порцию хоть в полтора раза.
И я бы испекла пробный бисквит. Просто лично у меня он лучше в мульте получается... Но с изолятом не должен опасть. Главное, взбей белки хорошо (отделить так, чтобы желтки не попали ни капли, взбивать в сухой чистой посуде сухими венчиками с добавлением или щепотки лимонной кислоты или соли)
3. Насчет крема: этот торт можно пропитывать, он хорошо вбирает пропитку.
Крем самой придется выбрать. Я просто перемазываю сращу горячим пудингом и ничем не пропитываю-мне так нравиться. Или вообще только сверху украшаю.


Удачи!!!

Любимейший бисквит моей доченьки)
Этот со вкусом молочного шоколада (изолят такой) :

Спасибо за ответы! Пекла уже три раза! Первый раз порцию на пробу. Ничего не увеличивала, получился кексик толщиной в 2 см где-то. А на ДР я испекла два тоненьких коржа в 28 см по два яйца в каждом. Прослойку делала из творога с желатином и клубничным пюре. Такой клубнично-творожный тортик получился, единственное, нижний корж всплыл. Но это фигня, ели его только всей семьёй. Вчера испекла в мульте и залила просто клубничным пюре. Вкуснякааа, спасибки!

Зайчиришка
О, как хорошо, что торт понравился!
Спасибо за отчет!!!

А у меня тоже корж один раз всплывал) это когда "птичье молоко" делала и заливала торт еще жидким кремом но на вкус это не влияет

Пару дней назад готовила дочке бисквит от пудинг-торта (она любит просто как булку есть-без крема, в школу с собой даю), и первый бисквит у меня сел-делала без изолята по чуть другой технологии, но не вышло. Да на вкус же не влияет) поэтому вырезала четыре круга из бисквита, разрезала их пополам и промазала обезжиренным йогуртом персиковым! Получилось шикарное, вкусное и совершенно по ощущениям не диетическое пирожное (3 шт), обрезки тоже съела с йогуртом с большим удовольствием!))))

Аленька, спасибо, за рецептик)))

Дремаша писал(а):

Аленька, спасибо, за рецептик)))

Ирочка, на здоровье!!!
Торт у тебя шикарнейший! Красотища!
Ждем в болталке) скучаем
Это тебе от меня:

Спасибо за цветочки, умничка я видела в болталке, какие ты красоты делаешь. - мое восхищение )))



в болталку буду заходить как только смогу , но знайте, я с вами

Дремаша писал(а):

Спасибо за цветочки, умничка я видела в болталке, какие ты красоты делаешь. - мое восхищение ))) в болталку буду заходить как только смогу , но знайте, я с вами

Спасибо!
Понятно, что у тебя сейчас куча забот с хозяйством главное, что ты здорова, стройнеешь дальше и у тебя все хорошо! Заглядывай как сможешь-просто "привет" написать да сказать, что все в порядке!

Ванильно-сливочный бисквит (вариант с изолятом)

Аля,я к тебе с отчетиком



Я хоть и не на диете Дюкан,но пользуюсь вашими рецептами.Кекс воздушнейший,в разрезе фотки получились плохие,поэтому не стала вставлять.
Буду печь частенько,вкусно с молоком и с чаем,когда хочется какой-то выпечки.
Спасибо за рецепт!!!

ли-ли-я писал(а):

Аля,я к тебе с отчетиком Я хоть и не на диете Дюкан,но пользуюсь вашими рецептами.Кекс воздушнейший,в разрезе фотки получились плохие,поэтому не стала вставлять. Буду печь частенько,вкусно с молоком и с чаем,когда хочется какой-то выпечки. Спасибо за рецепт!!!

Ух ты! Красотища-то какая!
Лилечка, спасибо за шикарный отчет!!!
Очень аппетитно!
А бисквит, который без муки и сахара, еще ни одной женщине не вредил) с чайком -как раз то, что нужно!

Я вчера тоже пекла бисквит этот и забыла его в мультиварке утром мне как находка был)
Тоже с чайком ела)
Нарезала кусочками, обмакнула в йогурт с сахзамом и наслаждалась) этот бисквит очень сильно впитывает жидкость/крем и стает нежнейшим-нежнейшим, тающим во рту)