Пудинг-торт (диета Дюкан)

Узнала вчера, что нам можно пудинги, в частности марку доктор Откер! Поехала в магазин, посмотрела состав: точно, кукурузный крахмал, сахзам и ароматизаторы! Идут как доппродукты: 40 г пудинга (1 уп)=2 допа; а шоколадный пудинг 40 г=4 допа (там ещё какао обезжиренное).
Сразу же созрело желание сварганить тортик
В нем 4 допа, а значит это для одного на два дня или для двоих на один.
Итак, приступим.
(Это с малиновым пудингом:
)

Ингредиенты для бисквита:
1) 40 г (1 уп) карамельного пудинга (или кукурузного крахмала);
2) 4 яйца;
3) 10 т сахзама, растолченных в порошок (ориентируйтесь на свой вкус);
4) 1/2ч л разрыхлителя и 1/2 ч л соды.

Крем (как написано на упаковке пудинга):
1) 40 г (1 уп) карамельного пудинга;
2) 500 г обезжиренного молока;
3) 10-15 т сахзама, растолченных в порошок(опять же-ориентируйтесь на свой вкус).

Приготовление бисквита:
1. Смешать все сухие ингредиенты.
2. Отделить желтки от белков.
3. Взбить белки со щепоткой соли или лимонной кислоты до стойких пиков (в крепкую пену), уменьшить обороты миксера до минимальных и ввести желтки, сразу выключить миксер.
4. Всыпать в белки просеянную через сито сухую смесь, перемешать аккуратно ложкой по часовой ложке.
5. Ополоснуть небольшую силиконовую формочку холодной водой и вылить туда тесто. У меня небольшая форма для выпечки хлеба.
6. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около 25 мин. Готовность проверить сухой деревянной палочкой. Вынуть и остудить бисквит, разрезать на две равных части.

Крем-это тот же пудинг, но приготовленный правильно!
От 0,5 л молока отбираем 4-8 ст л молока и всыпаем к ним пудинг, сахзам, хорошо размешиваем. Основную массу молока доводим до кипения, убираем с огня и вводим пудинговую смесь интенсивно размешивая-молоко моментально загустеет. Снова ставим кастрюльку на огонь и ещё ровно минуту варим пудинг, иногда помешивая.

Сборка:
На дно той же формы, в которой выпекали бисквит, укладываем кусок бисквита тот, что покрасивее и поровнее. Далее пропитываем немного смесью воды и сахзама, выливаем горячий пудинг и сразу накрываем вторым коржом (он не повалиться, пудинг плотный). В холодильник минимум на 3 часа. Перевернуть из формы на блюдо. Украшаем по желанию! Я собиралась сделать сладкий творожок или взбить белок с сахзамом, но не было сил ждать, поэтому просто посыпала обезжиренным какао
Приятного аппетита!




Вариант бисквита номер 2:
Все тоже самое, только в бисквит вместе с пудингом добавила 30 г (1 мерный черпак)с сывороточного изолята и получился шикарнейший корж! Пекла в мультиварке на режиме "Выпечка" 30 минут:

[/i]

Вариант бисквита номер 3 (для тех, у кого нет изолята, а просто на крахмале корж опадает):
Все тоже, что и в исходном рецепте, но до сухих ингредиентов добавляем 3 ст л с горкой сухого обезжиренного молока!
Сегодня пекла с клубничным пудингом и СОМ-бисквит нежнейший, воздушный, очень легкий, но не опадает!
Пекла в мультиварке на режиме "выпечка" 40 минут:


В бисквите под номером три 3 ДОПа!

Plush_Snail писал(а):

Делала в виде маффинов. Кук.крахмал+бабановый аромик Думаю многим будет очень важно: Количество яиц уменьшила до 2 и заменила оставшиеся 2 на где-то 100 мл молока - отлично поднялось, замечательный вкус. И уже только через 2 или 3(да-да, обычно так долго не храниться, но тут готовила много всего)дня в холодильнике у маффинов чуть "отслоилась" нижняя часть и стала не такой воздушной из-за того, что было молоко, а не яица) Украшала обезжиренным творожком вместо крема) большое спасибо!

Примечание*
Если хотите цветные коржи, добавьте каплю пищевого красителя к желткам!

Коротко о трех вариантах бисквита:
1. Базовый. Просто с пудингом. В Бисквите 2 ДОПа.
2. С изолятом: базовый (вместе с пудингом)+изолята 30 г. В Бисквите 2 ДОПа.
3. С СОМ: базовый+3 ст л СОМ. В Бисквите 3 ДОПа.

Аля, слов нет, какая красота!!!!

я правда на Дюкане не сижу но попробовала бы тортик..

а вот и вкусности пошли...
Отлично, Аля)))

[URL=http://[censored smayliki]/smilie-39625671.html][/URL] я балдЮ

Irina Divers
Ирочка, спасибо! Очень похоже на настоящий бисквит, а крем я бы уже другой брала-посочнее что-то.
Натуличка Сергеевна
Попробуйте! Даже если не сидите на Дюкане-все равно это вкусный и диетический десерт, который совершенно ничем не грозит фигуре!
Ubera
Спасибо, Галочка! Я вот посмотрела на твой пост и вспомнила, что ещё ж и печенье пекла
Ируня-Руня
Ирочка, а я баллею от твоих смайликов!

Алечка, я с отчетом. Сделала все по рецепту, только в тесто добавила еще лимонной цедры. Промазала нутеллой Дюкан. Тортик просто обалденный, вкусный, нежный, воздушный, и главное, его очень много. Мне, жадине, это очень понравилось поставила его в холодильник, он постоял немного, пропитался просто восторг! Спасибо спасибо спасибо

И разрезик:

*ЕНОТИК*
Леночка, ну ничего себе, какая красота!!!!!! А аппетитный какой! Умница! Эх, и мне сладкого захотелось-давно его что-то не ела
Очень второе фото соблазнительное! [URL=http://[censored smayliki]/smilie-168719559.html][/URL]
Это тебе, дорогая:
[URL=http://[censored smayliki]/smilie-887606343.html][/URL]

Shony писал(а):

Леночка, ну ничего себе, какая красота!!!!!!

Shony писал(а):

Очень второе фото соблазнительное!

Спасибо за комплименты, тортик и правда очень вкусный и нежный. Хотела растянуть на 3 дня, но куда там! Помощники съели половину

Shony писал(а):

Эх, и мне сладкого захотелось-давно его что-то не ела

Алечка, раз хочется-надо сделать и побаловать себя
Спасибо еще раз за рецепт, буду делать и не раз

еще раз отмечусь в теме...чтобы не потерять!!!!!!!!

Алечка-тортик супер! Спасибо за рецепт!Держи отчет!

Murmuleto4ka
Яночка, спасибо за отчёт! Очень рада, что тебе понравилось!

опять делала твой тортик-люблю его!

Murmuleto4ka
Яночка, ты меня сегодня балуешь отчетами!
Спасибо за тортик! Очень рада, что тебе нравиться!
Я вот теперь думаю, чем себя завтра побаловать-налисниками или таким тортиком? Вот ты мне задачку поставила!)))))

Shony писал(а):

перемешать аккуратно ложкой по часовой ложке.

А как это? Хотела вот сделать и вопросик

Заюша
))) Ирочка, как любой бисквит перемешивают: акуратно, чтобы не сели белки; ложкой движениями по кругу по часовой стрелке-справа налево; и как бы поднимая белки ложкой снизу вверх. Попробуй, это звучит сложно, а на самом деле все просто!)))

Малиново-ванильный пудинг-торт! Вкуснотища! И не догадается никто, что на диете!



В бисквит добавила 30 г сывороточного изолята и получился шикарнейший корж! Пекла в мультиварке на режиме "Выпечка" 30 минут:

Shony писал(а):

В бисквит добавила 30 с сывороточного изолята и по

переведи

Нет у нас этого сывороточного изолята,не будет у меня такого бисквитика, я плакаю.

Murmuleto4ka писал(а):

переведи

Яночка Сейчас)))
Изолят-это спортивное питание, чистый белок, который изолирован от углеводов и жиров. То есть, в рамках нашей диеты только приветствуется) и это не ДОП)))
Обычно на сахзаме, сладкий, с разными вкусами, у меня банановый)
Есть двух видов: сывороточный и соевый. Соевый спортсмены не любят, он менее эффективен и для спортсменов-вегетарианцев. Но сывороточный на порядок дороже. Вообще, изолят-это дорогое удовольствие...
Используется спортсменами во время диет, так как помогает похудеть не теряя мышечной массы, а лишь за счет жира.

Евгешок писал(а):

Нет у нас этого сывороточного изолята,не будет у меня такого бисквитика, я плакаю.

Женя))) добавь 3 ст л СОМа, думаю, эффект будет тот же!
А сывороточный изолят продается) но он дорогой, зараза... 2,5 кг около 80$...

Вчера три раза пекла пудинг-торт) и до сегодняшнего вечера не дожили даже обрезки))) У нас гости были.

Итак,
Это просто добавила в бисквит вишни замороженные, не много:

Но вишня пускает сок и окрашивает тесто, получаются не очень аппетитные разводы:


Второй раз я уже посыпала вишню изолятом(или СОМом можно, или щепоткой крахмала кукурузного), и он вобрал в себя при выпечке лишнюю жидкость , поэтому неприятные разводы отсутствовали)


Ванильно-шоколадный пудинг-торт:




И с остатками бисквита сделала трайфл с клубникой
http://forum.say7.info/topic71175.html

Ух ты!!! Какой тортик!!! Даже не вериться, что такой можно на диете!!! Аля, а где Вы малиновый пудинг взяли? Я что-то такой в продаже не встречала.

Folga писал(а):

Ух ты!!! Какой тортик!!! Даже не вериться, что такой можно на диете!!! Аля, а где Вы малиновый пудинг взяли? Я что-то такой в продаже не встречала.

На диете Дюкан точно можно!
Спасибо Вам!

Пудинг малиновый покупала в Польше, тоже доктор Откер, у нас таких, почему-то не продают
Можно сделать торт с любым вкусом, лишь бы у Вас был соответствующий ароматизатор. Потому что пудинг-это тот же кукурузный крахмал, но с добавлением ароматизатора.

На Рождество ездила в гости к дяде, брала с собой пудинг-торт с малиновым вкусом (цвет такой яркий потому, что добавила каплю пищевого красителя):

Shony писал(а):

На Рождество ездила в гости к дяде, брала с собой пудинг-торт с малиновым вкусом

Супер!!! Красота необыкновенная!!! Этот тортик первый сейчас в моем списке