Люлечка по-домашнему

Люлеков у нас на форуме привеликое множество, решила рассказать и наш семейный рецепт

Правильно не добавлять в люлю-кебаб ни яйца, ни хлеб, фарш просто очень долго вымешивают, чтобы он стал "плотным". Красный сладкий перец, кстати тоже не добавляют, но мне кажется что так гораздо вкуснее и красивее

Нам понадобится:
Фарш (говядина+свинина) - 0,9-1 кг
Красный сладкий болгарский перец - 3 шт
Лук - очень крупный - 3 шт
Помидоры - 0,5-1 кг
Чеснок - 0,5-1 головка
Уксус - 6%
Зелень
Соль
Паприка
Перец кайенский
Перец черный
Приправы для фарша



Половинку луковицы нарезаем тонкими полукольцами, слегка поливаем уксусом (яблочным, виноградным или винным), посыпаем мелко порубленной зеленью, у меня сушеная, но лучше конечно со свежей, так аромат насыщенней
Оставляем лучок мариноваться (кто этим ни разу не занимался, вот отличный рецепт http://forum.say7.info/topic36158.html я делаю гораздо проще, но тут гораздо понятнее и нагляднее)



В фарш добавляем оставшиеся 2,5 луковицы, прокрученные через мясорубку или протертые в блендере, не слишком мелко. Туда же добавляем мелко нарезанный болгарский красный перец - 2 шт! Солим, насыпаем ваши любимые приправы. Фарш очень хорошо вымешиваем



Надеваем фарш на палочки: Сначала скатываем шарик, протыкаем его палочкой насквозь и аккуратненько формируем колбаску, она должна быть довольно плотной. Выкладываем на противень, застеленный фольгой или пергаментом и смазанный растительным маслом. Я там же запекла пару картошек на гарнир.
Из этого количества продуктов у меня получилось 4 таких противеня. Ставим в разогретую до 200-220 градусов духовку примерно на 20-30 минут, перед тем как поставить туда люлики, их можно присыпать мукой слегка



Пока они запекаются, готовим соус: помидоры измельчаем в блендере в пюре, добавляем выдавленный через чесночный пресс чеснок и немного солим



Подаем с маринованным луком, оставшимся сладким перцем (у нас должен остаться один!) и соусом, также хорошо бы посыпать их мелко порубленной зеленью.

Вкусняха невероятная

Приятного аппетита!

Солнышаяти
никочка как вкусно !!!! спасибо дорогая

Очень аппетитно!!!!!!!

Никусь, беру на заметочку! Спасибо!

Очень уважаем люляшки,я тоже добавляю в люли маринованный лук,а вот болгарский перец нет.Надо будет попробовать и твой вариант

elenusca писал(а):

Солнышаяти никочка как вкусно !!!! спасибо дорогая

Солнышко, спасибо, офигенно рада тебя видеть

Малгося писал(а):

Очень аппетитно!!!!!!!

Спасибо, милая, очень приятно

корделия писал(а):

Никусь, беру на заметочку! Спасибо!

Спасибо красавица, надеюсь пригодится

Матяна писал(а):

Очень уважаем люляшки,я тоже добавляю в люли маринованный лук,а вот болгарский перец нет.Надо будет попробовать и твой вариант

Спасибо, дорогая, только я вних довабляю свежий лук, а маринованный как-бы на гарнир

Солнышаяти
Какое блюдо! Какая подача! Спасибо!

Keily писал(а):

Какое блюдо! Какая подача! Спасибо!

Спасибо за похвалу, красавица, очень приятно

Солнышаяти писал(а):

только я вних довабляю свежий лук, а маринованный как-бы на гарнир

А я добавляю в люля маринованный лук или сок лимона,вкуууус

Матяна писал(а):

А я добавляю в люля маринованный лук или сок лимона,вкуууус

Класс Спасибо за совет, обязательно попробую

Никочка, как долго ты вымешиваешь данную порцию мяса?

ugovd174 писал(а):

Никочка, как долго ты вымешиваешь данную порцию мяса?

Минуток 15-20
Сажусь перед телевизором и вымешиваю

Приготовила эти замечательные люлечки! Мне очень понравились! Единственное отступление фарш у меня был свинина- курица, получилось немного суховато, нужно свинину пожирнее брать. Спасибо за секрет! Вымешивала 20 минут ничего не раз валилось и даже не по трескалось! Теперь и котлетный фарш так вымешивать!

Маргошечка писал(а):

Приготовила эти замечательные люлечки! Мне очень понравились! Единственное отступление фарш у меня был свинина- курица, получилось немного суховато, нужно свинину пожирнее брать. Спасибо за секрет! Вымешивала 20 минут ничего не раз валилось и даже не по трескалось! Теперь и котлетный фарш так вымешивать!

Спасибо за чудесный отзыв, красавица Очень рада, что рецепт пригодился и понравился