Рогалики по старинному рецепту

Сообщение Автор
Рогалики по старинному рецепту
30 Мар 2012 13:24

Распечатать сообщение
Мы хотим предложить приготовить рогалики по этому старинному рецепту. Сколько себя помним, этот рецепт, записанный на бумажной салфетке, всегда лежал в книге "О вкусной и здоровой пище", изданной ещё в 1954 году. Когда мы были маленькими, нам хотелось попробовать эти рогалики. И вот, наконец, мы испекли их сами. Результат нам понравился.
Фото

А вот и сами рогалики
Фото

Состав:
Для теста:
1 желток
0,5 стакана сахара
0,5 стакана кефира
20г сливочного масла
немного соли
щепотка соды
ванилин
мука
Для начинки:
1 белок
горсть орехов
0,5 стакана сахара
Приготовление:
Желток растереть с сахаром и маслом. Влить кефир и положить соду, соль, ванилин. Перемешать. Постепенно прибавить в тесто муку. Муки нужно столько, чтобы тесто получилось мягким, но его можно было бы раскатать. Замесить тесто.
Для начинки белок взбить с сахаром до пиков, прибавить толченые орехи, аккуратно перемешать.
Всё полученное тесто разделить на 3 части. Каждую часть раскатать в круг и разрезать на секторы. На широкий край положить начинку и скатать с края. Выпекать в разогретой до 180-200 градусов духовке до готовности.
Медвежата

Настя и Люда


Россия, Оренбургская обл., г.Орск

МедвежатаМои рецепты
 
30 Мар 2012 16:25

Распечатать сообщение
Медвежата
girl_claping girl_claping Romashki Romashki
ТЕН

Елена

48 лет
Кипр-Краснодар

ТЕНМои рецепты
 
30 Мар 2012 19:21

Распечатать сообщение
Медвежата

А какие орехи использовались...??? give_heart give_heart give_heart
и сколько приблизительно муки должно быть...??? give_heart у меня не получается
приблизительно - вечно или не доложу, или переложу ... give_heart give_heart give_heart
Спасибо за рецептик... sharik sharik sharik
t a s m i

Татьяна


Город Сергия Радонежского

t a s m iМои рецепты
 
30 Мар 2012 23:33

Распечатать сообщение
Медвежата писал(а):
Муки нужно столько, чтобы тесто получилось мягким, но его можно было бы раскатать. Замесить тесто.

а судя по рецепту (первоисточник) замесить надо крутое тесто , как на лапшу...так какое же тесто должно быть??? крутым или мягким
Julia & Ko

Юлия


Санкт-Петербург

Julia & KoМои рецепты
 
31 Мар 2012 18:56

Распечатать сообщение
Татьяна Смирнова писал(а):
А какие орехи использовались...???

и сколько приблизительно муки должно быть...???

Татьяна, в оригинале используются грецкие орехи, но можно взять любые другие. Мы насыпали муку совком на глаз, поэтому не можем сейчас указать точное количество в граммах, но муки нужно столько, чтобы тесто было мягким, но его можно было бы раскатать.

Julia & Ko писал(а):
а судя по рецепту (первоисточник) замесить надо крутое тесто , как на лапшу...так какое же тесто должно быть??? крутым или мягким

Юлия, мы подумали, что если замесить тесто круто, как на лапшу, то рогалики могут получиться жестковатыми, поэтому мы замешиваем мягкое тесто, но так, чтобы оно раскатывалось.
Медвежата

Настя и Люда


Россия, Оренбургская обл., г.Орск

МедвежатаМои рецепты
 
31 Мар 2012 19:04

Распечатать сообщение
Медвежата писал(а):
если замесить тесто круто, как на лапшу, то рогалики могут получиться жестковатыми, поэтому мы замешиваем мягкое тесто, но так, чтобы оно раскатывалось.

и тоже верно, у вас наверно получились рассыпчатыми girl_in_love nyam2
Julia & Ko

Юлия


Санкт-Петербург

Julia & KoМои рецепты
 
07 Июн 2012 13:05

Распечатать сообщение
Интересный рецепт и с начинкой можно импровизировать,люблю рогалики с повидлом. Попробую испечь. good2
Velichka

Ирина

38 лет
Одесса

VelichkaМои рецепты
 
07 Июн 2012 16:21

Распечатать сообщение
Velichka писал(а):
Попробую испечь.

Рады, что рецепт приглянулся. Пробуйте на здоровье. Smile
Медвежата

Настя и Люда


Россия, Оренбургская обл., г.Орск

МедвежатаМои рецепты
 
14 Окт 2012 22:50

Распечатать сообщение
Классный рецепт!!! good2 Спасибо!!! Rose Rose Rose
Наталка12

Наташа




Наталка12Мои рецепты
 
20 Окт 2012 19:10

Распечатать сообщение
Пожалуйста, Наташа. Готовьте на здоровье, ведь рогалики получаются действительно очень вкусными. nyam2
Медвежата

Настя и Люда


Россия, Оренбургская обл., г.Орск

МедвежатаМои рецепты
 
22 Окт 2012 13:52

Распечатать сообщение
Медвежата
Рогалики получились супер!!! nyam2 У меня с двумя начинками.

Это с орешками

Фото


И с изюмом.

Фото
Velichka

Ирина

38 лет
Одесса

VelichkaМои рецепты
 
25 Окт 2012 15:10

Распечатать сообщение
Velichka писал(а):
Рогалики получились супер!!!

Ирина,рады, что рогалики вам понравились. girl_claping Готовьте на здоровье. Аппетитные рогалики у вас получились. good Спасибо за фотоотчет.
Медвежата

Настя и Люда


Россия, Оренбургская обл., г.Орск

МедвежатаМои рецепты
 
29 Окт 2015 10:32

Распечатать сообщение
Медвежата
скоько примерно штук выходит с такого количества теста?
PPCD

Лилия

34 года
Столица

PPCDМои рецепты
 
29 Окт 2015 21:56

Распечатать сообщение
PPCD писал(а):
скоько примерно штук выходит с такого количества теста?

Лилия, выходит около 20 штук. Надеемся, что рецептик пригодится, готовьте на здоровье Rose
Медвежата

Настя и Люда


Россия, Оренбургская обл., г.Орск

МедвежатаМои рецепты
Страница 1 из 1

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |